Возьмите охлажденную рыбу на коже, удалите косточки. Теперь горизонтально, острым ножом отделите кожу от мякоти. Отрежьте кусочек спинки. Теперь отрезайте ломтики толщиной примерно 4 см. Желательно одним движением.
Готовим суши дома! (видео)
Как правильно резать рыбу для суши? Какого объема должны быть комочки риса? Какого цвета должен быть натуральный имбирь? Смотрим мастер-класс и готовим суши дома!
Как приготовить рыбу для суши?
Как правильно приготовить суши?
Возьмите комочек риса, который примерно по весу будет соотвествовать ломтику рыбы. Он должен быть величиной примерно с грецкий орех. Сформируйте суши так, как показано на видео.
Совет: Используйте имбирь натурального цвета. Розовый имбирь скорее всего содержит красители.
Смотрим мастер-класс и готовим суши дома!