3 рецепта из медицинских сериалов: что готовил доктор Хаус, обожала Дженнифер Ли и заказывала в кафе Мередит Грей
«Доктор Хаус»
Ел ли этот харизматичный врач что-то, кроме таблеток, в принципе, большой вопрос. Для этого нужно не отвлекаясь пересмотреть популярный сериал весь - серию за серией. В этом случае вы узнаете, что Хаус, опираясь на странные выводы и анализы, не только ставил совершенно правильные диагнозы, но и периодически питал свой мозг не очень полезной пищей.
Зато в 6 сезоне в тщетной попытке оставить наркозависимость, Грегори нашел себе новое хобби: вместе с другом он отправился на кулинарные курсы. Правда, там он научился готовить лишь одно блюдо — итальянские фрикадельки в томатном соусе. Отсутствие в рецепте викодина – расстраивало нашего доктора.
Польпетте (итальянские фрикадельки в соусе)
Ингредиенты:
- Смешанный фарш (можно из одного вида мяса) — 500 г
- Сливочный сыр — 50-60 г
- Пармезан — 60-80 г
- Луковицы (средние) — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 1 пучок
- Консервированные помидоры без кожицы — 400 г
- Соль, перец по вкусу
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Орегано и базилик (сушеные) — пара щепоток
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо для фарша пропускаем через мясорубку. В миску с фаршем выкладываем сливочный и тертый твердый сыр, порубленную петрушку, соль, перец. Мелко-мелко шинкуем луковицу, вымешиваем и отбиваем. Ставим миску в холодильник.
- Вторую луковицу тоже мелко режем и отправляем в разогретое масло, пассеруем 7-8 минут.
- Помидоры перемалываем в блендере и заливаем лук в сковороде, посыпаем базиликом, орегано, сахаром, солью, перцем и измельченным чесноком. Тушим соус 2-3 минуты.
- Фарш делим на мелкие порции, формуем небольшие шарики весом 25-30 граммов. На дно формы наливаем немного томатного соуса, выкладываем в него фрикадельки. Заливаем соусом сверху.
- Разогреваем предварительно духовку до 200° и запекаем 30 минут.
«Зовите повитуху!»
В русском варианте этот сериал называют еще «Вызовите акушерку!». В 50-х годах юная повитуха Дженнифер Ли прибыла в самый бедный район Лондона, поселилась в монастыре Ноннатус. Вместе с милейшими монахинями она стала решать проблемы района Ист Энда, не всегда медицинские. В буднях акушерок, пациенток и их семей есть не только трагические, драматические и порой шокирующие, но и комедийные моменты.
Для женщин, трепещущих от темы «роды», сериал — сплошное наслаждение. В каждой серии рождается минимум 2-3 малыша. Ну а после тяжелого, но плодотворного дня жительницы монастыря Ноннатус всегда вознаграждают себя изумительным десертом. Часто — это пирог с кокосовой стружкой, который очень любит сестра Моника-Джоан, «ветеран акушерского движения» в Лондоне, самая старенькая жительница Ноннатуса.
Пирог с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 210 г. + немного для обмазывания формы
- Пшеничная мука — 320 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
- Сахар — 130 г
Для начинки:
- Творог — 390 г
- Кокосовая стружка — 1/2 стакана + 2 ст. л. для обсыпки пирога
- Сахар — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванилин — 1 маленькая щепотка
Способ приготовления:
- Твердое масло нарезать на кубики, добавить к нему муку, разрыхлитель и сахар. Перетереть до крошкообразной массы. Это и есть тесто.
- Творог тщательно размять вилкой, вбить к нему яйца и насыпать сахара с ванилином, кокосовую стружку. Можно использовать блендер.
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой, уложить слой из половины теста.
- Теперь идет слой творога с кокосом – выложите его ровно на тесто. Прижимать не нужно. Сверху досыпать остатки мучных крошек.
- Духовку нагреваем до 210 градусов, ставим в нее пирог и ждем 30-35 минут.
- Достаем пирог и посыпаем кокосовой стружкой.
«Анатомия страсти»
Главная героиня сериала — Мередит Грей, сначала интерн, потом врач, дочь известнейшего хирурга Эллис Грей. И от одного этого ей живется непросто: все сравнивают девушку с легендарной мамой. На протяжении 16 сезонов Мер все время пытается доказать, что она сама по себе хороший врач и работает в клинике, участвует в сложных операциях, вовсе не потому, что она чья-то родственница. Сюда же примешиваются сложности в отношениях с мужчинами. Тяжелее всего Грей с любимым — красавцем нейрохирургом Дереком Шепардом.
Кстати и остальных врачей зачастую волнуют отношения с противоположным полом не меньше, чем работа. Интересно, что большая часть серий снималась в настоящей больнице. И столовая, где проводили время главные герои, была настоящей, а самым известным блюдом для больных было лимонное желе. Оно никому не нравилось, но все его почему-то заказывали. Его ели даже доктора. Так отчего же не побаловать себя, зрителя (тем более лимонов дома завались), кислым на вкус желе?
Рецепт лимонного желе
Ингредиенты:
- Лимон — 1,5 шт.
- Желатин — 25 г
- Вода — 400 мл
- Сахар — 5 ст. л.
Способ приготовления:
- Замочить желатин в холодной воде на час. Так он, как следует, набухнет и потом быстрее растворится, позволяя жидкости загустеть.
- Пока желатин набухает, выжимаем весь сок из лимонов и натираем цедру. Используем для этого соковыжималку и мелкую терку.
- Ставим кастрюльку на огонь. Вливаем воду, лимонный сок, добавляем цедру и сахар. Перемешиваем, доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и даем соку остыть. Пропускаем жидкость через сито.
- Готовим само желе. Возвращаем полученный сок в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем желатин. Хорошо перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился в жидкости. Когда все закипит, снимаем кастрюлю с огня, разливаем жидкость по формам, остужаем до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
- По желанию желе можно украсить.