Уже не бюджетно: на сколько подорожала селёдка под шубой
Новогодний стол станет дороже, предупредили эксперты. Так, классическое праздничное блюдо — салат «селёдка под шубой» — из-за роста цен на ингредиенты подорожал с сентября 2023 года в среднем на 12,1%, рассказала доцент кафедры статистики РЭУ имени Г.В. Плеханова Ольга Лебединская порталу Life.ru. Она уточнила, что стоимость порции «селёдки под шубой» рассчитывалась на основе данных КМИСС — Единой межведомственной информационно-статистической системы.
Ольга Лебединская дополнила, что затраты на приготовление традиционного новогоднего блюда составляли в 2021 году 199 рублей на порцию. По прошествии трех лет, в ноябре 2024 года, стоимость продуктов для «селёдки под шубой» ощутимо увеличилась. С приближением новогодних каникул положение может ухудшиться, поскольку возможный рост цен к празднику, включая неизбежный декабрьский скачок цен, составит, по прогнозам аналитиков, до 15-16%.
Сильнее всего подорожание затронуло таких ингредиентов «селёдки под шубой» как картофель — рост на 43,3% и яйца — рост на 22%. Итоговая стоимость праздничного салата выросла не столь значительно, поскольку доля этих двух продуктов в составе блюда невелика. В зависимости от регионов цены на те или иные составляющие «селёдки под шубой» могут существенно различаться. Так, в столице одна порция новогоднего салата будет стоить 413 рублей- это на 6% больше, чем год назад.
В начале ноября «Парламентская газета» сообщала, что к Новому 2025 году на 10% поднимутся в цене ёлки, выращенные в России. Один метр отечественного праздничного дерева обойдется, по оценкам экспертов, в сумму 1200-1500 рублей. Импортные премиальные ели предположительно подорожают на 20% — если год назад один метр обходился в 8 тысяч рублей, то перед Новым 2025 годом придется отдать до 10 тысяч рублей.
