Новогодний стол дорожает: сколько будет стоить красная икра
Новогодний стол рискует стать значительно дороже из-за резкого подорожания красной икры. По данным Telegram-канала Mash, цены на икру могут увеличиться на 20% по сравнению с концом 2023 года.
Причина — уменьшение улова на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке. Оптовики уже подняли цены на килограмм лососевой икры до 9 тысяч рублей вместо обычных 6 тысяч рублей.
Помимо уменьшения улова, на цены влияет ужесточение процесса получения сертификатов и снижение спроса из-за высоких цен. Эксперты прогнозируют, что в период новогоднего ажиотажа цены могут подняться еще на 2-3 тысячи рублей за килограмм.
Помимо прочего, из-за ситуации с высокими ценами на рынке появилось много подделок. Недобросовестные рыбаки добавляют в банки с икрой минеральную воду, чтобы увеличить вес. Это влияет на вкус, цвет и структуру икринок.
Чтобы не попасться на подделку, эксперты рекомендуют обращать внимание на яркий и насыщенный цвет икры, а не на её прозрачность.
Ранее мы рассказывали, как встретить Новый год на даче. Также узнайте, чем можно заменить подорожавшие мандарины и икру.
