Коровы подорожали: почему в России рекордно выросли цены на говядину
Помимо мандаринов и красной икры к новому году подорожала и говядина. Теперь праздничный стол обойдётся россиянам в круглую сумму, которую придётся выкраивать из семейного бюджета. Ну или отказывать себе в части деликатесов.
При этом свинина и курица пока остаются в прежнем ценовом диапазоне, и у потребителей назрел справедливый вопрос: почему дорожает именно говядина и не накручивают ли цены на ранее доступное мясо искусственным способом? С начала года розничная стоимость за килограмм выросла до 789 рублей (на 8%).
А вот для мяосоперерабатывающих производств отпускная цена влетела на 22% (с 574 до 700 рублей). Это рекордный рост за последние три года. Предыдущее значительное повышение было зафиксировано в 2022 году. В Минсельхозе заявили, что производство говядина для поставок на розничный рынок стабильно растёт, но спрос повышается значительно быстрее. Вкупе с инфляционным ростом и растущим интересом покупателей к этому сорту мяса вероятна «коррекция» (читай: повышение) цен в магазинах и на рынках. То есть ждать доступной бескостной говядины в ближайшие месяцы точно не следует.
Фарш, котлеты и иные полуфабрикаты тоже вырастут в цене. Не говоря уже о ресторанных блюдах из качественного красного мяса, которые и так стоили недёшево. Перед покупателями встанет резонная дилемма: переходить на свинину, индейку или курицу или же экономить на других продуктах, чтобы не отказывать себе в любимой разновидности мяса.
Есть ещё один вариант. Переехать за город и завести собственных коров. Тогда ещё и молоко, сметана и сливочное масло можно получить в довесок. Кот Матроскин из «Простоквашино» ведь не зря так дорожил своей коровой Муркой. Ну а если без шуток, то рассчитывать на низкие цены на продукты первой необходимости, включая мясо, молоко, яйца, не стоит. Новые реалии диктуют производителям и поставщикам
Ранее мы писали, почему в России подорожало молоко, а также рассказывали, какие ещё товары вырастут в цене в январе 2025 года.