Цены взлетели: стоимость «борщевого набора» увеличилась на 40%
В России с начала года почти в два раза подорожал так называемый «борщевой набор». По словам экономиста Константина Калугина, цены на ингредиенты блюда с января увеличились на 42,2%.
«Борщевой набор» — условный перечень продуктов, которые используются для приготовления борща. В него входят картофель, свёкла, морковь, капуста и репчатый лук.
«По указанным продуктам можно оценивать доступность овощей для разных категорий граждан», — пояснил Калугин в беседе с РИАМО.
В среднем продукты подорожали на 42,4%. Сильнее всего прибавил в цене картофель — 68,7%. Морковь подорожала на 55,1%, капуста — на 37,8%, свёкла — на 47,5%. Только цены на лук показывают стабильность, с начала года он стал дороже только на 3,1%.
Килограмм картофеля сейчас в среднем стоит 82,2 рубля, свёклы — 59,5 рубля, капусты — 51,8 рубля, моркови — 76,9 рубля, лука — 101,1 рубля.
Эксперт пояснил, что на цены влияют сразу несколько факторов. Это и увеличение стоимости производственных процессов, и погодные условия, и рост зарплат, и удорожание логистики. Последняя составляет ощутимую часть в отпускной цене овощей.
При этом, по словам Калугина, в августе и сентябре после сбора урожая перечисленных культур цены снизятся примерно на 15%. Динамика на снижение наблюдается уже с середины июля, поскольку на рынок поступают свежие овощи. Но в дальнейшем подорожание продуктов продолжится.
Ранее россиянам рассказали, какие продукты первой необходимости сильнее всего подорожают в августе. А наша редакция рассказывала о том, как хранить привычные продукты, чтобы они дольше оставались свежими.