Банка-обманка: что подсовывают россиянам под видом консервированного тунца
Если к «фальшивым» крабовым палочкам российские покупатели давно привыкли, помня, что ни один краб при их производстве не пострадал, то с тунцом всё ещё случается неприятная путаница.
Желая побаловать себя высокобелковой и низкокалорийной рыбкой, мы хватаем с полки баночку подороже и покрасивее и несём добычу к себе домой. Ну и наслаждаемся консервами в составе салатов и закусок, да и просто вприкуску с хлебом, не подозревая, что это далеко не тунец. Эксперт рыбного рынка страны Александр Фомин пояснил, что большинство продукции, выдаваемой за тунца, является всего лишь желтохвостой лакедрой. Эта рыба намного доступнее по цене, хотя и поставляется из-за рубежа.
По словам специалиста, доставка настоящего тунца стоила бы намного дороже. И у покупателей едва ли нашлись бы средства на его покупку. Хотя и натуральный (но опять же дорогой) тунец в России встречается, но это скорее исключение.
Главная проблема заключается в том, что недобросовестные производители обозначают на таре неверный состав, чем вводят покупателей в заблуждение. Фомин напомнил, что отличить тунца от той же лакедры можно по консистенции и вкусу. Структура деликатеса является более плотной, приближенной к мясу, а вот рыба-заменитель обычно рыхловатая. Тунец и по вкусу больше напоминает говядину, причём постную и отменного качества. Лакедра же отличается маслянистостью и отчётливым сладковатым привкусом.
Во времена СССР никто не не думал подделывать консервы. Тунец продавался на каждом шагу по доступной цене, как сейчас килька в томате. Промысел шёл на ура, даже не приходилось ввозить рыбу из-за рубежа. Теперь же для ловли тунца нет ресурсов. Специальные суда, которые строили как раз для этой цели, износились. А построить новые нет средств и возможностей. Да и количество тунца в наших морях давно снизилось до критического.
Ранее мы рассказывали о необычном варианте приготовления тунца, а также перечисляли главные мифы о консервах, которые давно себя изжили.