«Мне это карты Таро нагадали»: как мать четверых детей сделала бизнес на сушке фруктов, сидя в декрете
«Что угодно, только не еда!»
Психолог использовала для взаимодействия с мечтами клиентки карты Таро — и «нагадала», что заниматься она будет едой. Эту идею Елена сначала восприняла скептически: «Я еще подумала в процессе: чем угодно, только не едой!» Но, хорошенько всё взвесив, поняла, что имели в виду карты. Дома у Елены уже какое-то время стояла простенькая сушилка, в которой многодетная мать сушила фрукты для детей. У одной из дочек была высокая реакция на сахар и на добавки в покупных десертах. Хотелось чего-то натурального, и домашние сухофрукты очень выручили.
Детей у Елены и её мужа Князя — четверо: дочерям 12 и 6 лет, мальчикам — 3 года и 3 месяца. С мужем Елена познакомилась на дискотеке в старших классах. Дружили, дружили — и поженились. Сейчас производство сухофруктов — их совместный бизнес. Елена отвечает за производство, муж — за коммуникацию и распространение. А еще — за корпоративный детский сад: когда мы приходим в гости на их мини-фабрику, он нянчится с младшим сыном, пока мама проводит экскурсию. «Мы раньше назывались "Лекарь Снэки", делали упор на то, что это полезная, здоровая еда. Но как-то это было покупателям непонятно, запутывало. Решили переназваться и теперь называемся "Ежи" — сокращенно от "еда жизни", — рассказывает Елена.
Все производство «ежей» — одно помещение, 20 квадратных метров. Здесь стоят раковины для мойки, пара аппаратов для нарезки фруктов и овощей и несколько сушилок. «Эти уже мощнее и удобнее, чем та, что была у меня дома, на пять поддонов. Хотя и та нас радовала очень, — говорит Елена. — Когда научилась хорошо сушить, радовались все друзья и родственники, потом я уже не только угощать начала, появились заказы от знакомых. Потом появилась вторая сушилка. Потом я подалась на конкурс "Мама-предприниматель", соорганизатором которого выступает фонд "Наше будущее", выиграла его и докупила еще несколько. Теперь называю их "мои помощницы". И делаем мы здесь не только фруктовые чипсы, но и пастилу, и наборы для глинтвейна. Фрукты сохнут от 10 до 20 часов. Дольше всего сохнет арбуз, он сохнет 30 часов. Но зато какой он необычный, попробуйте!»
Самые популярные чипсы — яблочные. Елена использует сорт Симиренко, считает, что он самый вкусный. Вернее, это дети так считают: они на производстве у родителей главные дегустаторы. Пробовать приходится много: в месяц на производстве перерабатывается не меньше 100 кг сырья, перед Новый годом объемы доходят до полутонны. Готовой продукции при этом выходит меньше — усушка. Клубника и арбуз усыхают в 13 раз, яблоко поменьше — всего в 3-5. «При этом витамины как раз все сохраняются, я еще когда об этом в интернете прочитала, сразу подумала: буду пробовать, — вспоминает Елена. — И хранить их можно долго, по ГОСТу — 12 месяцев, и съесть можно больше, свежих столько не съешь».
Сколько нужно денег, чтобы начать такой бизнес?
Елена делится опытом: она начинала с одной сушилки марки Ezidri, на пять поддонов, и стоила она на тот момент 15-20 тысяч. «Знаете, вчера был день пожилого человека, и к нам в цех приходило 24 бабушки, экскурсия такая у них была. Так вот они тоже все загорелись: хотим сушить, сколько стоит? Я им говорю: покупайте самую простую, есть даже российского производства недорогие сушилки, от пяти тысяч, начните с таких, для дома хватит, а там подумаете».
Елена охотно делится лайфхаками: сушить можно не только фрукты, сушке отлично поддаются ягоды, грибы, помидоры. Со временем Елена освоила и еще один вид продукта — диетические хлебцы, тоже сделанные в сушилке. В составе — тёмный лён, томат, зелень и приправы из Армении. «Многие не знают, куда девать урожай с огорода, морозят, маринуют, варят варенье — а никто потом это не ест. Ну мало кто ест, согласитесь, из детей. Варенья-соленья не очень-то молодые поколения любят. А тут сделаете чипсы из бананов, пастилу из арбузов — и удивите своих детей и внуков».
«Это что, можно кушать?»
Несколько лет назад, когда Елена только начинала входить в бизнес, про сушилки в их городе никто не знал. Где-то было, но в Вологде никто этим не занимался, чипсов фруктовых или овощных в магазинах не было. «А мне же нужно было как-то их продать, реализовывать продукцию. И я вышла на ярмарку. Было минус 30, я стояла на улице и всем предлагала эти чипсы хотя бы попробовать. Люди так смотрели на меня! Удивлялись: "Это что, можно кушать?" Я всех угощала, всем рассказывала. Так и началась моя торговля. Потом продавали через группу ВКонтакте, делали таргетированную рекламу. Сейчас уже на Озоне продаем. Но я до сих пор больше всего люблю ярмарки. Там живые люди, все глаза в глаза. Мы с ними общаемся. Я им рассказываю, они— мне».
Елена говорит, что не хранит свои секреты и всегда делится и рецептами, и советами по бизнесу. Всем говорит: покупайте сушилки. «А некоторые, представляете, купят сушилки — и все равно потом приходят ко мне и говорят: Елена, у тебя вкуснее! Хотя, честно говоря, думаю, что возиться просто многим не хочется. Это ж вымыть все, порезать, потом упаковать, найти свою нишу, продать...»
Промышленный туризм и мечты о саде
Своим бизнесом Елена и Князь заняты каждый день. При полной загрузке прибыли выходит до 100 тысяч рублей в месяц. Кроме производства, активно продвигают промышленный туризм — водят гостей: «К нам приходят и дети маленькие, и мы им рассказываем, как из семечки дерево получается, а из дерева — яблочко, а из яблока — чипсы. Да, им мы тоже объясняем, как можно бизнес делать, как зарабатывать». На семью и на себя время тоже остается: «Мы и детьми занимаемся, и отдыхать успеваем, и в отпуск летаем. Иначе зачем все? Все должно радовать, — говорит Елена. — Ну и домашние разные женские дела тоже не забываем».
В планах у Елены и Князя — развитие бизнеса, выход на международные рынки, очень привлекательным кажется Китай, и в эту сторону они планируют двигаться уже в 2025 году. «А еще у меня есть такая мечта: я хочу посадить яблоневые сады, сделать такое общественное пространство, с красивой беседкой, весной там будет фотосессия, а осенью — будем фрукты собирать».
Напоследок Елена делится еще одним лайфхаком: вот те самые сильно сушеные колечки апельсинов, которые используют в интерьере, их тоже можно делать в сушилке. Только температуру надо выставлять посильнее.
