Консервы с качеством и без: Роскачество проверило производителей кильки в томате
Для исследования были приобретены десять образцов консервов, произведенных на территории Российской Федерации. Продукцию оценили по 53 показателям качества и безопасности, включая нормы действующего ГОСТ 16978-99, а также опережающие требования стандарта Роскачества.
Как показала проверка, вся тестируемая продукция изготовлена из рыбы, выловленной в экологически благоприятных водах — об этом говорит допустимый уровень органических загрязнителей (полихлорированных бифенилов).
Консервы были произведены с соблюдением требований по стерильности. Ни в одном из образцов специалисты Роскачества не нашли патогенных микроорганизмов, плесневелых грибов и дрожжей. Никто из производителей не подменил кильку рыбой другого вида, не добавил в консервы посторонних примесей и синтетических красителей.
До заветных пяти баллов дотянуть не смог никто. Лучшими по итогам проверки стали консервы «Килька, обжаренная в томате» двух торговых марок:
- «Пролив» (4,36 балла) – 24,96 рубля за 100 грамм.
- «За Родину» (4,263 балла) – 27,46 рубля за 100 грамм.
К продукции оставшихся восьми марок у экспертов возникло больше всего вопросов.
В консервы, выпускаемые под торговой маркой «Беринг», «Вкусные консервы» и «Знак качества», производители вложили рыбы меньше, чем того требует ГОСТ (хотя в маркировке указано, что продукция ему соответствует). «Беринг» отличился еще и по уменьшенному объему томатной пасты, используемой для соуса.
Пять торговых марок допустили нарушения по показателю общей кислотности – по всей видимости, при производстве использовалась некачественная томатная паста или каким-либо образом была нарушена технология производства.
Это килька в томатном соусе следующих торговых марок:
- «Белый кит»;
- «Вкусные консервы»;
- «Знак качества»;
- «Пелагус»;
- «Ультрамарин».
Во вкусе кильки пяти торговых марок (включая лидера исследования – консервы «Пролив») эксперты Роскачества обнаружили легкую горчинку, еще один образец имел кисловатый привкус.
Увы, идеальных консервов эксперты найти так и не смогли. Но ситуация далеко не безнадежная. Хотя проверка и выявила некоторые недостатки по качеству продукции, они все же незначительны – об этом говорит отсутствие явных аутсайдеров в рейтинге.
А вот при исследовании креветок был обнаружен грубый факт нарушения требований законодательства. Об этом вы сможете узнать из этой статьи.
Фото: Shutterstock/Fotodom