Почему кошка, понюхав что-то, открывает рот? Странность, о которой надо знать

Когда кошка застывает с таким глупым лицом, приоткрыв рот, каждый владелец тянется за смартфоном. Это кошка что-то понюхала — и застыла, открыв рот. У этого странного поведения есть название — «реакция флемена». Но в чем её причина?