Просто возьмите нож: 5 кухонных инструментов, которые на самом деле не нужны
Почти все мы сталкивались с кухонными принадлежностями, которые не оправдывают наших ожиданий. Многим знакомо разочарование от попытки выполнить простую задачу, которая только отнимает время, поскольку использование гаджета создало еще больше беспорядка, или же инструмент оказался сделанным из ненадежных материалов.Хотя некоторые инструменты могут быть спасением для неопытных кулинаров, шеф-повара рассказали порталу Marthastewart.com, какие кухонные принадлежности не стоят своих денег.
Ложка для спагетти
Ложка для спагетти, которую также называют ложкой или вилкой для пасты, — один из инструментов, который шеф-повар Алон Шайя считает излишним и раздражающим. «Я думаю, что ложки для пасты — худшие», — говорит он. По мнению Шайи, в результате применения этих инструментов повсюду остаются спагетти. Он советует вместо ложки для спагетти использовать дуршлаг или щипцы для работы с длинными макаронами. Он также воздерживается от пластика, предпочитая инструменты из нержавеющей стали.
Устройство для удаления сердцевины яблок
Этот гаджет также бьет по нервам. «Не могу вспомнить ни одного случая, когда я использовала устройство для удаления сердцевины яблок вместо ножа, чтобы вынуть серединку яблока. Оно неудобное, острое и неэффективное», — говорит шеф-повар и автор кулинарных книг Ронна Уэлш. Лучший вариант, по ее мнению, острый нож и разделочная доска.
Пресс для чеснока
Вероятно, чеснокодавилка лежит в ящике у многих, но мало кто ею пользуется регулярно. Некоторые профессионалы считают пресс для чеснока устаревшим. «Как шеф-повар, я понимаю, почему домашние кулинары могут обратиться к чеснокодавилке ради удобства, но это больше хлопот, чем пользы. Ее трудно чистить, а измельченный чеснок часто не имеет тонкого вкуса правильно измельченных зубчиков», — говорит шеф-повар индийского ресторана Эшвин Вилкху.
Лучший вариант: сейчас доступно много превосходных быстрых приспособлений, таких как мелкие терки, говорит Ронна Уэлш. Но Вилкху преджлагает другое решение: «С небольшой практикой нож не только быстрее при измельчении зубчиков чеснока, но и позволяет контролировать текстуру и высвобождать идеальное количество масел».
Устройства для быстрого измельчения (кухонные чопперы)
Шеф-повар Келси Буш считает, что особенно раздражают устройства для быстрого измельчения. «Кухонные чопперы измельчают овощи хаотично, случайным образом, в результате чего получаются кусочки разного размера, и, следовательно, они готовятся не с одинаковой скоростью». Лучший вариант, по мнению эксперта, — острый нож и разделочная доска.
Ножницы для зелени с пятью лезвиями
Совладелица пекарни Саманта Вайс возлагала большие надежды на ножницы для зелени с пятью лезвиями, которые обещают быструю и легкую нарезку зелени или зеленого лука, но ее надежды не оправдались, а результаты оказались удручающими. «На практике лезвия часто давят нежные травы, а между ними постоянно застревают мелкие кусочки — даже с прилагаемой чистящей расческой», — резюмирует она. Лучший вариант: чистить ножницы после нарезки сложнее, чем собрать зелень в пучок и нарезать ее острым ножом на разделочной доске.
На что обратить внимание при покупке кухонных принадлежностей
Шеф-повара дали рекомендации, которые помогают отсеять так называемые экономящие время инструменты, которые не так практичны, как кажутся.
- Покупайте с умом: «Когда дело доходит до кухонных гаджетов, не покупайте инструмент для решения проблемы, которой у вас еще нет», — советует Вайс. Хорошее практическое правило — приобретать гаджет только в том случае, если он служит цели, которую не может выполнить ни один другой кухонный инструмент.
- Будьте организованны: «При покупке для кухни сосредоточьтесь на инструментах, которые обеспечивают функциональность и удобство, не создавая беспорядка и стресса», — рекомендует Вайс.
- Высококачественные материалы: избегайте некачественных покупок. «Инвестирование в более безопасные и долговечные инструменты делает домашнее приготовление пищи более полезным и приятным», — говорит Вилкху.
- Никакого пластика: избегайте пластика — он пачкается и становится хрупким, говорит Уэлш. Она также выбирает вместо резины термостойкий силикон. Вилкху считает черные пластиковые кухонные принадлежности особенно вопиющими. «Многие из них сделаны из материалов, которые могут выделять вредные химикаты, особенно при воздействии тепла», — говорит он.
- Единый материал: покупайте качественные продукты, изготовленные из одного и того же материала сверху донизу, рекомендует Буш. «Мелкоячеистое сито — отличный инструмент, но убедитесь, что оно полностью металлическое, потому что пластиковые сита не подходят для фильтрации горячих жидкостей, к тому же гораздо легче ломаются, чем металлические».
- Остерегайтесь маркетинговой мистики: иногда срабатывает обычный продукт вместо специализированного нишевого. Уэлш обрабатывает деревянные поверхности минеральным маслом, которое стоит намного меньше, чем специализированный «восстановитель поверхностей» для кухни, при этом выполняет те же функции.
