Покупать уже сейчас, но есть нюанс: как сэкономить на подорожавшей красной икре
Скоро Новый год, а это значит, что на столе у многих обязательно окажется красная икра. Однако стоит подготовиться к тому, что этот деликатес может заметно подорожать. Эксперты прогнозируют, что цены к празднику могут вырасти на 20%. Что делать, чтобы не переплачивать? Купить икру заранее! Но при этом важно знать, как правильно её выбрать и сохранить, чтобы вкус и качество не пострадали.
Почему стоит покупать красную икру заранее
Цены на продукты традиционно растут в предновогодние недели, и красная икра — не исключение. Вместо того чтобы выкладывать лишние деньги, лучше приобрести деликатес сейчас, пока стоимость ещё не достигла пика.
Однако чтобы икра дождалась праздника в идеальном состоянии, важно правильно её хранить. Вот несколько советов от Роскачества:
- Икра в жестяных или стеклянных банках сохраняет свежесть в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C до двух месяцев.
- Продукт в пластиковой упаковке остаётся годным не более месяца.
- Икра на развес требует особого подхода: её лучше заморозить, если вы планируете подавать её к столу через несколько дней после покупки.
Можно ли замораживать икру
Да, но с оговорками. При заморозке красная икра может утратить часть своей текстуры: её оболочка становится жёстче, а вкус — менее нежным. Если всё же решитесь на заморозку, соблюдайте следующие правила:
- Охладите икру в холодильнике перед тем, как поместить её в морозилку.
- Используйте герметичные контейнеры или вакуумные пакеты, чтобы избежать образования льда и попадания воздуха.
- Замораживайте при температуре ниже −18 °C — в таких условиях продукт может храниться до года.
Для размораживания перенесите икру в холодильник и дайте ей медленно «отойти» при температуре от 0 °C до +4 °C. На это потребуется около 12 часов.
Важно: быстрая разморозка, например, в тёплой воде, может испортить текстуру икры.
Как хранить открытую икру
Если вы уже открыли банку, постарайтесь употребить икру в течение трёх дней. Дольше она храниться не сможет, особенно при комнатной температуре.
Чтобы сохранить вкус и свежесть, переложите икру из оригинальной упаковки:
- Используйте стеклянную или фарфоровую ёмкость.
- Закройте её плотно крышкой, чтобы защитить продукт от воздуха и посторонних запахов.
Как дешёво купить икру на Новый год-2025
- Покупайте икру заранее. Сейчас цены ещё стабильны, а к декабрю они могут подскочить.
- Выбирайте упаковку с длительным сроком хранения. Стеклянные или жестяные банки — лучший выбор, если вы планируете хранить продукт в холодильнике.
- Избегайте большого количества икры на развес. Это рискованно: такой продукт быстрее портится, и его нужно будет замораживать.
- Следите за акциями и скидками. Часто супермаркеты предлагают выгодные условия на икру в ноябре.
Ранее мы рассказывали, сколько будет стоить икра к Новому году-2025. Также узнайте советы и лайфхаки, как спасти неудачную красную икру.
