Почему рис нельзя разогревать повторно

Из всех продуктов именно хранение готового риса вызывает у специалистов наибольшие вопросы. И даже не столько хранение, сколько повторное разогревание и употребление уже приготовленной крупы. Чем опасен отварной рис? И почему его лучше готовить на один раз?