Ищете, какую разделочную доску выбрать? Мы знаем идеальный вариант
Какие бывают разделочные доски
Разделочные доски изготавливаются из различных материалов, каждый из которых имеет свои особенности, плюсы и минусы.
Деревянные разделочные доски
Дерево — один из самых популярных материалов для разделочных досок. Оно не тупит ножи и обладает природными антибактериальными свойствами. Идеальны для нарезки овощей, хлеба и готовых продуктов, но не рекомендуется использовать для сырых мясных и рыбных продуктов.
Плюсы:
- Натуральный материал, безопасный для продуктов.
- Дерево бережно относится к лезвию ножа.
- Внешне доски выглядят эстетично и украшают интерьер кухни.
Минусы:
- Требуют регулярного ухода: доску нужно периодически пропитывать маслом, чтобы она не пересыхала и не трескалась.
- Впитывают влагу, что может привести к появлению запахов и бактерий.
- Тяжелее и дороже пластиковых аналогов.
Пластиковые разделочные доски
Пластик — практичный и доступный вариант. Эти доски часто используются на профессиональных кухнях из-за своей легкости и универсальности. Такие доски идеальны для нарезки сырых продуктов, таких как мясо и рыба, благодаря легкости ухода и отсутствию пористости.
Плюсы:
- Легко моются и не впитывают запахи.
- Доступная цена.
- Можно мыть в посудомоечной машине.
- Легкие и практичные в хранении.
Минусы:
- Пластик может быстро покрываться царапинами от ножа, где могут скапливаться бактерии.
- Со временем на поверхности могут появляться глубокие порезы и трещины, которые трудно чистить.
- Некоторые дешевые пластиковые доски могут выделять вредные вещества при повреждении.
Бамбуковые разделочные доски
Бамбук — экологически чистый и прочный материал, который постепенно становится всё более популярным. Он легче, чем традиционные деревянные доски, и обладает хорошей износостойкостью. Идеальны для ежедневной нарезки овощей, фруктов и готовых продуктов.
Плюсы:
- Экологичный и возобновляемый ресурс.
- Меньше впитывает влагу по сравнению с другими видами древесины.
- Доступнее по цене, чем классические деревянные доски.
Минусы:
- Хотя бамбук долговечен, он может быстрее тупить ножи из-за своей жесткости.
- Как и дерево, требует периодической обработки маслом для предотвращения пересыхания.
Стеклянные разделочные доски
Стеклянные доски привлекают своим современным видом и легкостью ухода, но они имеют свои особенности. Идеальны для использования в качестве сервировочной поверхности или для нарезки продуктов, не требующих точности.
Плюсы:
- Не впитывают запахи и легко моются.
- Устойчивы к появлению царапин и бактерий.
- Прочный материал, который трудно повредить.
Минусы:
- Стекло очень твердое, что может сильно затупить ножи.
- Скользкая поверхность неудобна для нарезки.
- При падении доска может разбиться.
Силиконовые разделочные доски
Силиконовые разделочные доски — это относительно новый, но уже завоевавший популярность кухонный аксессуар. Эти доски отличаются гибкостью и многофункциональностью, что делает их отличным выбором как для домашних, так и для профессиональных кухонь. Силиконовые доски идеально подходят для нарезки овощей, фруктов, сыра и других мягких продуктов.
Плюсы:
- Очень гибкие, их можно легко свернуть или согнуть, чтобы аккуратно пересыпать нарезанные продукты в посуду.
- Не скользят по рабочей поверхности во время нарезки.
- Устойчивы к влаге, запахам и пятнам, поэтому их легко чистить и можно мыть в посудомоечной машине.
- Силикон достаточно мягок, чтобы не затуплять лезвия ножей
Минусы:
- Не всегда подходят для тяжелых задач, таких как разделка мяса или рубка крупных твердых продуктов. Могут деформироваться при сильном давлении
- Со временем на доске могут появиться порезы от ножей, которые могут стать местом для скопления бактерий.
- Нельзя использовать в качестве подставки под горячую посуду или для работы с продуктами прямо с огня.
- Могут быстрее изнашиваться по сравнению с деревянными или пластиковыми аналогами.
Каменные и мраморные доски
Каменные и мраморные разделочные доски часто используются для сервировки, но также могут применяться для разделки продуктов. Идеальны для подачи сыров, фруктов или закусок.
Плюсы:
- Эстетичный внешний вид, идеально подходят для подачи блюд.
- Прочные и долговечные, не впитывают запахи.
Минусы:
- Очень жесткие, что приводит к быстрой порче ножей.
- Тяжелые и неудобные для повседневного использования.
- Скользкая поверхность, что делает процесс нарезки менее безопасным.
Какую разделочную доску выбрать для дома?
Лучше всего иметь несколько разных досок для разных типов продуктов. Деревянные, бамбуковые и силиконовые доски подойдут для нарезки хлеба, сыра овощей и готовых продуктов. Пластиковые доски — идеальный выбор для мяса и рыбы, так как их легко дезинфицировать. Стеклянные и каменные доски лучше оставить для сервировки.
Как разделочные доски отличаются по размерам
Доски бывают разных размеров, и выбор подходящей зависит от задач, которые вы выполняете на кухне, а также от вашего стиля готовки и пространства на рабочей поверхности.
Маленькие разделочные доски (20–25 см)
Такие доски компактны и удобны для работы с небольшими продуктами. Они часто используются для нарезки фруктов, зелени, хлеба, сыра или небольшого количества овощей. Маленькие доски хорошо подходят для небольших кухонь, где рабочее пространство ограничено, а также могут быть удобны для быстрого приготовления легких закусок.
Средние разделочные доски (30–35 см)
Средний размер — самый универсальный и популярный для домашней кухни. Такие доски предоставляют достаточное пространство для работы с различными продуктами, не занимая при этом слишком много места на рабочей поверхности. Подходят для большинства повседневных задач, таких как нарезка овощей, разделка сыра, мяса, фруктов.
Большие разделочные доски (40–50 см и более)
Это профессиональный вариант для тех, кто много готовит или любит масштабные кулинарные проекты. Большие доски позволяют работать сразу с несколькими продуктами, на них удобно нарезать крупные куски мяса, рыбы, выпечка или готовить для большой компании.
Какой размер разделочной доски лучше для дома?
Для дома оптимально иметь несколько досок разного размера. Одна средняя доска (30–35 см) будет универсальным вариантом для большинства повседневных задач, от нарезки овощей до подготовки мяса. Если вы часто готовите большие блюда или работаете с крупными продуктами, то дополнительно стоит обзавестись большой доской (40 см и более), которая облегчит процесс нарезки и разделки. А маленькая доска (20–25 см) пригодится для быстрого приготовления закусок, нарезки хлеба или фруктов.
Что касается формы разделочной дочки, то здесь каждый волен выбирать ту, которая нравится: круглую, квадратную, прямоугольную, в форме яблока и так далее. Но наиболее удобным вариантом считается доска прямоугольной формы.
Как ухаживать за разделочными досками из разных материалов: советы
Правильный уход за разделочными досками продлевает их срок службы и помогает избежать размножения бактерий, что крайне важно для поддержания чистоты на кухне. В зависимости от материала доски, уход за ней может значительно отличаться.
Деревянные разделочные доски
Дерево — один из самых капризных материалов в плане ухода, но при должном внимании такие доски могут служить долго и сохранять свои свойства.
- Никогда не мойте деревянные доски в посудомоечной машине, так как горячая вода и агрессивные моющие средства могут повредить структуру древесины и привести к её растрескиванию. Используйте теплую воду, мягкое моющее средство и губку.
- После мытья доску нужно сразу вытереть насухо полотенцем и поставить вертикально, чтобы она полностью высохла. Влажные доски могут деформироваться и стать источником бактерий.
- Один раз в месяц (или чаще, если доска используется ежедневно) деревянную доску необходимо пропитывать минеральным маслом или специальным маслом для кухонных досок. Это предотвратит пересыхание и образование трещин.
- Для дезинфекции и удаления запахов используйте смесь воды с уксусом или натрите поверхность лимоном, оставив его сок на доске на несколько минут, а затем смойте.
Пластиковые разделочные доски
Пластик — один из самых простых в уходе материалов. Он устойчив к влаге и легко дезинфицируется.
- Пластиковые доски можно мыть в посудомоечной машине, что значительно облегчает их очистку и гарантирует уничтожение бактерий.
- Для дезинфекции пластиковых досок можно использовать растворы на основе хлорки или перекиси водорода. Также эффективно подойдет использование соды, которая поможет избавиться от запахов и налета.
- Со временем на пластике появляются глубокие царапины от ножей, в которых могут скапливаться бактерии. При наличии значительных повреждений доску следует заменить, так как очистка таких участков становится неэффективной.
Читайте:Как удалить пятна морковки с пластиковой разделочной доски и других предметов
Бамбуковые разделочные доски
Бамбук отличается высокой прочностью и устойчивостью к влаге, но требует определенного ухода, схожего с уходом за деревянными досками.
- Как и деревянные доски, бамбуковые нельзя мыть в посудомоечной машине. Используйте теплую воду и мягкое средство для ручной мойки.
- Бамбук менее пористый, чем дерево, но доску также следует тщательно вытирать насухо и хранить в вертикальном положении для лучшей циркуляции воздуха.
- Раз в месяц рекомендуется пропитывать бамбуковую доску минеральным маслом для сохранения ее гладкости и предотвращения растрескивания.
- Для очистки и дезинфекции можно использовать лимон или уксус, как и для деревянных досок.
Стеклянные разделочные доски
Стеклянные доски проще всего чистить, так как стекло не впитывает запахи, не пористое и не подвержено деформации.
- Стеклянные доски отлично переносят мытье в посудомоечной машине.
- При мытье вручную используйте обычное моющее средство и губку. Поверхность стеклянных досок легко очищается даже от стойких загрязнений.
- Несмотря на прочность стекла, при падении доска может разбиться. Будьте осторожны, особенно при перемещении доски.
Силиконовые разделочные доски
Силиконовые доски также достаточно легки в уходе, они не впитывают запахи и не пачкаются, но важно поддерживать их чистоту, чтобы предотвратить накопление бактерий в мелких порезах.
- После каждого использования тщательно мойте силиконовую доску тёплой водой с мягким моющим средством.
- Большинство силиконовых досок можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает процесс ухода. Однако при ручной мойке используйте мягкую губку, чтобы не повредить поверхность доски.
- Поскольку силикон может легко поцарапаться, не применяйте на доске сильное давление. Если доска начинает покрываться глубокими порезами, замените её на новую.
- Периодически протирайте доску раствором из воды и уксуса или используйте лимонный сок, чтобы поддерживать её чистоту и устранить возможные запахи.
Каменные и мраморные разделочные доски
Камень и мрамор устойчивы к влаге и царапинам, но требуют аккуратного ухода.
- Каменные доски не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, чтобы избежать повреждений. Мойте их вручную с помощью мягкого моющего средства и теплой воды.
- Как и другие материалы, каменные доски следует тщательно вытирать и сушить.
- Для мраморных досок используйте специальные средства для ухода за камнем, чтобы защитить поверхность от пятен и сохранить ее блеск.
- Избегайте использования уксуса или лимона на каменных досках, так как кислота может повредить поверхность.
Читайте: 10 способов почистить разделочную доску: быстро и безопасно
Соблюдение этих простых рекомендаций позволит продлить срок службы доски и сохранить её в идеальном состоянии, обеспечивая безопасность при приготовлении пищи.
