По какому поводу стелить скатерть и как выбрать цвет, размер и форму?

В дополнение (или вместо) скатерти сейчас есть всевозможные сервировочные и подстановочные салфетки разных размеров, или маты под каждый прибор, раннеры или дорожки, а также напероны.

Это верхняя короткая скатерть, которая стелется поверх основной. Используйте, в основном, в ресторанах, так как он меняется после каждого посетителя. Наперон тоже помогает «поиграть» с интерьером и сервировкой, так как может красиво гармонировать по цвету с основной скатертью. Он может быть круглым, прямоугольным или квадратным. Шьется по размеру столешницы (плюс 15-20 см).

Раннер или дорожка – это красивая полоска ткани во всю длину стола. Можно застилать как вдоль стола (и тогда он визуально кажется длиннее), так и поперек. Разместить раннер можно и на непокрытую поверхность стола, и на скатерть.

Подстановочные салфетки, подтарельники или плейсматы – современный тренд сервировки. Кладутся под каждый прибор, защищают от крошек, пятен и играют также декоративную функцию. Изготавливаются, как правило, сейчас не из ткани, а из различных видов материала, которые достаточно протереть влажной салфеткой.

Салфетки, плейсматы, раннеры и напероны помогают создавать настроение за столом, а в качестве основы можно иметь дома 2-3 однотонных скатерти нейтрального оттенка.

Свобода и отсутствие правил — эти тенденции распространяются, кажется, на все. В том числе и на стиль сервировки стола. Хотите обнажить стол и показать эффектную поверхность массива? — Пожалуйста! Решили укутать его несколькими слоями разных тканей на манер восточной красавицы? — Действуйте.

По словам основателя «Школы сервировки», Анны Еременко, в этом году самый модный стол — чистый и максимально разгруженный от декора и обилия посуды. При сервировке можно не увлекаться аксессуарами и цветами, достаточно расставить несколько продуманных акцентов. А особое внимание уделить самой поверхности стола: она открыто демонстрируется, если имеет сложную и эффектную фактуру.

Белая скатерть — идеальный, классический вариант, но она быстро покрывается пятнами.
Кроме белого, сейчас в моде натуральные спокойные оттенки — светло-серый или неяркий бежевый. Эта же тенденция прослеживается и в выборе салфеток.

Кстати, уже не обязательно сочетать по стилю или цвету сервировку стола с остальным интерьером — это может быть, наоборот — притяжение взгляда и эмоциональный взрыв.

Если говорить о правилах, то длина — едва ли не основной критерий: в ресторанах об этом, конечно, знают. Слишком длинная скатерть будет цепляться за ноги встающих гостей и мешать, слишком короткая — откроет ножки стола и будет смотреться непропорционально.

Итак, правило такое: длина свисающей части скатерти должна быть около 25-30 см. Хотя, всегда бывают исключения.

Форма скатерти обычно соответствует форме стола, квадратный стол — квадратная скатерть, прямоугольный — прямоугольная, круглый стол – круглая скатерть.