Мини-сад из трав: как вырастить зелень прямо на балконе

На даче уголок пряных трав удобнее всего устроить рядом с летней кухней – так ваш урожай будет всегда под рукой.

Большинству трав, чтобы хорошо расти, нужно много света, поэтому выберите им самое солнечное и теплое место на дачном участке или в квартире. Но мята, петрушка, кориандр, зеленый лук и кервель также будут неплохо чувствовать себя и в тени.

Заполните контейнеры смесью из 1/3 объема песком или перлитом (чтобы не задерживалась вода), сверху добавьте универсальный грунт. Проверьте, чтобы у контейнера были дренажные отверстия. Многие травы, такие как базилик, тимьян, орегано, зеленый лук, петрушка и кориандр, достаточно компактны и вполне могут расти даже в небольших горшочках или балконных ящиках.

Лучше всего то, что вы обычно покупаете и используете. Если в супермаркете в вашу корзину регулярно попадает петрушка, укроп, базилик и кинза, сначала посейте именно их. Любите ароматный чай – сейте перечную мяту или мелиссу (заодно проверите, чем отличаются разные ее сорта). Готовите лимонады летом – посадите эстрагон (тархун). Купите в садовом центре саженцы розмарина и тимьяна – даже небольшого количества ароматных листьев прямо с куста будет достаточно, чтобы оживить любое блюдо.

А вот список зелени, которая проста в выращивании на подоконнике для новичков:

Нет смысла пересаживать в собственный контейнер травы, которые продаются в супермаркете (в мини-горшочках). Доращивать их бесполезно, поскольку они уже достигли нужной степени зрелости. Однолетние травы лучше выращивать из семян, а многолетники (розмарин, тимьян, орегано, шалфей) удобнее всего купить в ближайшем садовом центре.

Регулярная обрезка – секрет хорошего роста трав. В дикой природе многие из них растут там, где пасутся животные, и постоянное ощипывание им нисколько не вредит. Всегда срезайте свой урожай острыми ножницами (одревесневшие стебли розмарина и тимьяна трогать не нужно, чтобы не повредить растение).

Это молодые всходы самых обыкновенных растений: гороха, нута, редиса, чечевицы, лука, льна, руколы и других. От посева до появления всходов всего 2 дня, а до момента, когда можно срезать и использовать ростки, – еще 3–4. Для проращивания нужно совсем немного: семена и субстрат, на котором они могут прорасти. Конечно, можно взять для этого почвогрунт, но гораздо удобнее выращивать микрозелень на «чистом» материале, чтобы не иметь дела с рассыпчатой землей при срезке растений.

Это растение пригодится для приготовления мяса и рыбы, можно добавлять стебли в чай. Цветущий тимьян очень декоративен.

Тимьян является популярным ароматным растением, которое часто используется в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Чтобы успешно вырастить тимьян на подоконнике, имейте в виду, что нужно соблюдать несколько условий.

Тимьяну требуется много солнечного света, поэтому выберите подоконник с южной или юго-восточной стороны, где будет много прямого солнечного света. Растение должно получать как минимум 6-8 часов солнечного света в день. Если в вашем доме недостаточно естественного света, можно использовать искусственное освещение, такое как светодиодные фитолампы.

Тимьян предпочитает хорошо дренируемый грунт с нейтральным или слегка щелочным pH (6,0-8,0). В качестве субстрата используйте смесь перегноя, вермикулита и песка или кокосового волокна. Убедитесь, что в горшке есть отверстия для дренажа, чтобы избежать переувлажнения корней.

Тимьян не любит переувлажнение, поэтому поливайте растение умеренно. Поддерживайте постоянную влажность, но избегайте застоя воды. Частота полива будет зависеть от температуры и влажности в помещении. Лучше проверять грунт на влажность перед поливом, прикоснувшись к нему пальцем. Если верхний слой высох, пора поливать.

Семена тимьяна обычно всходят в течение 14-21 дня, но это может варьироваться в зависимости от условий и качества семян. Для улучшения всхожести семена можно замочить на несколько часов перед посевом, а также использовать мини-теплицу или пленку для создания влажной и теплой среды.

Когда тимьян подрастет и станет сильнее, не забудьте проветривать помещение и подрезать верхушки растения, чтобы стимулировать рост.

Кроме обычных сортов с плоскими листьями существует и петрушка «курчавая», гофрированные листики которой напоминают кудряшки.

Петрушка — двулетнее травянистое растение, широко используемое в кулинарии как зелень и специя. Выращивание петрушки на подоконнике несложно. Используйте качественный субстрат, обеспечьте достаточное освещение (6-8 часов в день) и умеренный полив. Семена петрушки всходят медленно (14-28 дней), можно замачивать их перед посевом для улучшения всхожести. После прорастания ухаживайте за петрушкой, поддерживая влажность почвы и предотвращая переувлажнение. Собирайте урожай, когда растение вырастет до 15-20 см.

Кроме обычных сортов с плоскими листьями существует и петрушка «курчавая», гофрированные листики которой напоминают кудряшки.

Трава с сильным ароматом. Это классическая приправа для итальянской, греческой и мексиканской кухни, и ее часто используют сушеной, а не свежей.

Орегано — многолетнее травянистое растение, популярное в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Для выращивания орегано на подоконнике используйте хорошо дренируемый субстрат и горшок с отверстиями для дренажа.

Растение требует 6-8 часов солнечного света ежедневно. Если естественного света недостаточно, используйте фитолампы. Умеренно поливайте орегано, избегая переувлажнения почвы. Семена орегано всходят примерно за 7-14 дней. После прорастания, поддерживайте влажность грунта и проветривайте помещение. Собирайте урожай, когда растение достигнет 15-20 см в высоту.

Мята — многолетнее травянистое растение с ароматными листьями, которое часто используется в кулинарии, коктейлях и чаях. Для выращивания мяты на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат.

Мяте требуется 6-8 часов света ежедневно, желательно с утра до полудня. Возможно использование фитоламп при недостатке естественного освещения. Поливайте мяту умеренно, поддерживая влажность почвы без переувлажнения. Размножение мяты обычно происходит через черенки, но можно использовать и семена, которые всходят за 10-15 дней. Поддерживайте влажность и проветривайте помещение. Собирайте урожай, когда растение вырастет до 15-20 см.

Разновидностей мяты очень много. Посейте несколько, чтобы понять разницу и различить оттенки ароматов. И готовьте летом мохито!

Базилик — однолетнее ароматное травянистое растение, широко используемое в кулинарии, особенно в итальянской и азиатской кухне. Для выращивания базилика на подоконнике используйте горшок с дренажными отверстиями и плодородный субстрат.

Обеспечьте растению 6-8 часов яркого солнечного света ежедневно, при необходимости используйте фитолампы. Поливайте базилик умеренно, поддерживая влажность почвы без переувлажнения. Семена базилика всходят в течение 5-10 дней. После прорастания, обеспечьте регулярный полив и проветривание помещения. Собирайте урожай, когда растение достигнет 15-20 см в высоту, удаляя верхушки для стимуляции роста.

Незаменимая основа для соуса песто. Есть сорта с крупными мясистыми листьями и совсем мелкими. Аромат базилика ярче всего перед началом цветения.

Эстрагон — многолетнее травянистое растение с ароматными листьями, используемое в кулинарии, особенно во французской кухне. Для выращивания эстрагона на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат.

Размножение эстрагона часто происходит через деление куста или черенки, но можно использовать и семена, которые всходят в течение 14-21 дней.

Больше всего его ценят кулинары в Грузии и во Франции. Семена эстрагона мелкие, поэтому их лишь присыпают землей. Всходы появляются через 1,5–2 недели.

Это классическое сопровождение блюд из баранины, свинины и курицы. Южное растение любит солнце, поэтому поставьте контейнер в самом теплом месте.

Розмарин — вечнозеленый многолетний кустарник с ароматными листьями, часто используемый в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Для выращивания розмарина на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат, растение любит свет, поэтому нужно выбирать самые освещенные окна, или светлый балкон.

Растет кинза быстро, сажайте больше! Летом кинзу можно добавлять всюду: в салаты, рис, кускус, посыпать ароматной зеленью вообще любые блюда.

Кинза, также известная как кориандр, — однолетнее ароматное растение, широко применяемое в кулинарии многих культур, включая азиатскую, индийскую и мексиканскую. Чтобы вырастить кинзу на подоконнике, следуйте несложным правилам. Кинза предпочитает плодородную, хорошо дренируемую почву с нейтральным pH (около 6,0-7,0). В качестве субстрата используйте смесь перегноя, вермикулита и кокосового волокна.

Растение светолюбиво.Поддерживайте умеренный полив, избегая переувлажнения почвы. Влажность должна быть равномерной, но без застоя воды.

Семена кинзы обычно прорастают в течение 7-14 дней. Чтобы улучшить всхожесть, замочите их на некоторое время перед посевом.

Мини-парник или пленка может быть полезна для создания влажной и теплой среды, особенно на начальном этапе роста кинзы. Кинза растет быстро. Сбор урожая можно начать через 4-6 недель после посадки, когда растение достигнет 15-20 см в высоту.

Тонкий аромат аниса восхитителен в супах, соусах, блюдах из яиц. Растет кервель очень быстро, поэтому купите семена с запасом.

Кервель — однолетнее травянистое растение с деликатным анисовым ароматом, используемое в кулинарии, особенно во французской кухне. Кервель предпочитает плодородную, хорошо дренируемую почву с нейтральным или слабокислым pH (6,0-7,0). В качестве субстрата используйте смесь компоста, вермикулита и кокосового волокна.Для растения нужно яркое, но рассеянное освещение, т.к. растение предпочитает полутень или частичную тень.

Прекрасно сочетается с курицей и рыбой. Обратите внимание на шалфей обыкновенный или попробуйте широколиственный сорт.

Растение нетребовательно к уходу: шалфея на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат. Размножение шалфея обычно происходит через черенки, но можно использовать и семена, которые всходят в течение 2-3 недель.

Лавр неприхотлив и вынослив. Небольшое дерево можно купить в садовом центре, поместить на лето в контейнере в сад или на балкон. И не забывать щипать листики!

Лавровое дерево — вечнозеленое растение, известное своими ароматными листьями, которые часто используются в кулинарии. Вот несколько советов для успешного выращивания лавра дома:

Выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат. Лавр предпочитает богатую, средне плотную почву с pH около 6,0-7,0. Растение требовательно к освещению — свет должен быть ярким. Избегайте переувлажнения и пересыхания грунта. В зимний период полив сокращается.

Лавр предпочитает температуру около 18-22 °C днем и чуть прохладнее ночью. Избегайте резких перепадов температуры. Лавровое дерево предпочитает повышенную влажность, поэтому регулярно опрыскивайте листья водой, особенно в зимний период.Летом удобряйте лавр раз в месяц комплексным удобрением для вечнозеленых растений.

Обычно используется с картофелем и рыбой, его также можно добавлять в супы, жаркое, соусы и салаты. Очень быстро растет из семян. Укроп идеально подходит для проращивания на балконе или подоконнике — единственное, что он не переносит кислую почву и переувлажнение. В период роста ему нужно много света.

Большой мастер-класс по выращиванию микро-зелени — в видео:

Фото: Getty Images/EyeEm; Dan Matthews; GettyImages (2); Ellis Parrinder; Getty Images/500px Plus