Дом
Handmade
04.12.2019, 19:15

Как приготовить очень ароматный глинтвейн: видео-рецепт

Согревающий пряный глинтвейн с цитрусовыми корочками и ароматами специй — посмотрите, как готовит его шеф-повар. А вы знали, что сначала нужно сварить сироп, а уже потом добавлять вино?
Как приготовить очень ароматный глинтвейн: видео-рецепт
Нажми и смотри

Есть немало горячих напитков, которые хороши для зимы и особенно — для новогодних праздников. Например, глинтвейн, сливочный ликер и теплая сангрия. Напиток новогодних ярмарок – горячее вино со специями – каждый из нас готовил не один раз. Посмотрите, как это делает шеф-повар лондонского ресторана Sixteen на youtube-канале самого знаменитого кулинара Англии – Джейми Оливера.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вам понадобится для глинтвейна:

  • 2 бутылки сухого вина
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 лайм
  • 200 г сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1 стручок ванили
  • 100 мл темного рома
  • 1 стручок ванили
  • 6 звездочек бадьяна
  • 6 шт. сушеной гвоздики
  1. В кастрюлю всыпьте 200 г мелкого сахара. Срежьте кожуру цитрусовых, стараясь не срезать много белой горьковатой мякоти. Ленты кожицы перекрутите, как бы отжимая ее (чтобы аромат стал еще ярче) и выложите в кастрюлю. Добавьте сок апельсина, палочку корицы, звездочки бальяна, гвоздику. Натрите на мелкой терке немного мускатного ореха. Палочку ванили разрежьте пополам, извлеките семена и выложите в кастрюлю вместе со стручком.
  2. Влейте в кастрюлю 0,5 бутылки вина, поставьте кастрюлю на огонь,доведите до кипения и готовьте до получения винного сиропа.
  3. Влейте в кастрюлю оставшиеся 1,5 бутылки вина и ром, прогрейте примерно 5 минут (не давая кипеть) и разлейте по бокалам.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

5 правил идеального глинтвейна

Используйте свежие специи и лучше — не порошок ванили, а стручок, не молотую корицу, а палочку корицы, свеженатертый мускатный орех. Молотые специи, особенно если они долго хранились,теряют свой аромат.

Выбирайте свежие цитрусовые. Покупая апельсины и лимоны в магазине, чтобы добавить их в глинтвейн, смотрите чтобы кожура была яркой и блестящей. Немного поскребите кожуру ногтем — если вы сразу ощущаете яркий цитрусовый аромат, это то, что нужно для приготовления глинтвейна. У фруктов, которые долго лежат, кожица становится слишком сухой и тусклой.

Не давайте вину кипеть. Его достаточно хорошо прогреть, чтобы не потерять его собственный букет вкусов и аромата.

Подавайте глинтвейн в глиняных кружках или бокалах из толстого стекла: во-первых, чтобы напиток не обжигал руки, а во-вторых, чтобы он не слишком быстро остывал.

Дайте напитку настояться. Хотя бы 10 минут — чтобы специи и цитрусовые отдали свои ароматы горячему вину.