Домашнее сливочное и растительное масло: маслобойки и маслопрессы для приготовления

Со сливками, которые продаются в магазинах, этих процедур проводить не потребуется, но не факт, что из всех купленных сливок получится вкусное сливочное масло. Придется действовать методом проб и ошибок.

Какую бытовую технику ценой до 3000 руб. не стыдно подарить на Новый год? Читайте здесь.

Большинство маслобоек, предлагаемых в продаже, предназначаются фермерам, которые изготавливают много сливочного масла. Объемы емкости для взбивания в таких устройствах впечатляют: 20 – 50 литров. В городской квартире такой агрегат вряд ли понадобится.

Мы рассматривали те модели, которые рассчитаны на взбивание 2-6 литров сливок и могут пригодиться тем, кто хочет делать немного масла для своей семьи.

Конструктивно маслобойки похожи на измельчители, блендеры, погружные и стационарные, и миксеры. Корпус может быть изготовлен из пищевого пластика или из нержавеющей стали, взбиватели чаще всего металлические, но есть модели и с пластиковыми крыльчатками.

Обязательное условие работы маслобойки – плотно закрытая крышка. Обычно производители устанавливают блокировку: при неправильно закрытой крышке устройство не включится.

Помимо сливочного масла в маслобойках можно взбивать майонез, делать жидкое тесто, кремы и молочные коктейли.

Мы выбрали три модели маслобоек, широко представленных в продаже, которые можно использовать не только на дачах и за городом, но и в городских квартирах.

Предназначена для производства сливочного масла из сливок и сметаны.

В бак емкостью 11 литров нужно наливать от 3,5 до 6 литров сырья. И затем остается просто нажать на кнопку. Далее маслобойка все делает в автоматическом режиме. Продолжительность непрерывной работы: не более 15 мин. Перерыв между циклами: не менее 30 мин.

Из 3,5 литров сливок получается до 1,5 кг масла. Из сметаны масло готовится 15-30 минут, из сливок – 10-15 минут.

Отзывы на маркетплейсах хорошие, при использовании качественного сырья масло получается у всех. Некоторые пользователи отмечают только, что нужно иногда прижимать крышку чем-то тяжелым, чтобы она не открывалась в процессе взбивания масла.

Компактная маслобойка для приготовления сливочного масла, жидкого теста, взбивания кремов.

Скорость вращения ротора – 1380 об/минуту. Объем сливок или сметаны — от 2 до 6 литров. Время приготовления масла – от 15 до 30 минут. Выход готово масла составляет 35 – 50% от объема исходного продукта. Готовность масла определяют визуально, для этого после 15 минут работы маслобойку отключают, снимают электропривод. Если масляное зерно собралось в однородную зернистую массу, а пахта имеет прозрачно-белый цвет, то процесс завершен. Если нет, то включают устройство еще на 15 минут.

Продумана безопасность: крышка надежно закрепляется на емкости при помощи фиксаторов, а через полчаса работы маслобойка автоматически отключается. Термореле защищает устройство от перегрузок и короткого замыкания.

Особенность маслобоек этого бренда – нижнее расположение мотора, что по мнению производителя существенно позволяет увеличить производительность. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, а лопасти – из пищевого пластика. Скорость вращения ротора – 1380 об./мин. Заявлено, что два литра сливок превращаются в масло всего за 4 минуты.

В ассортименте компании маслобойки разного объема. Эта самая маленькая, есть модели на 20, 40 и 50 литров.

В бытовых маслопрессах можно готовить масло из орехов, семян и семечек. Их перед отжимом рекомендуется просушить или обжарить. От качества сырья во многом зависит количество масла и нужно быть готовым к тому, что потребуется переработать большое количество продуктов, чтобы получить стакан масла.

Процесс в маслопрессах похож на отжим сока в шнековых соковыжималках. В бункер надо насыпать семена, оттуда они попадают в камеру, в которой медленно вращается шнек. В малую емкость будет потихоньку течь масло, а в большую — сыпаться жмых.

Маслопрессы бывают с холодным отжимом и с горячим. При холодном отжиме получается самое лучшее масло, но объем его будет меньше, чем при горячем отжиме.

Горячий отжим есть не во всех прессах. При использовании этого режима сначала нужно включить нагрев маслопресса. Максимальная температура: +180 °С. В хороших маслопрессах ее можно уменьшать в достаточно широком диапазоне.

Не все маслопрессы справляются с мелкими семенами, например, с тмином. Перед покупкой устройства обязательно нужно ознакомиться с инструкцией, в которой добросовестные производители приводят подробный перечень продуктов, из которых можно жать масло с помощью данной модели.

Мы выбрали 3 популярные модели с высоким рейтингом, которые можно купить в любом маркетплейсе.

Компактный автоматический автопресс для холодного отжима масла. Предназначен для отжима масла из семечек подсолнечника, тыквы, из арахиса, из орехов, из мелких семян: кунжута, горчицы и др.

Используется технология холодного отжима. Масло на выходе имеет температуру всего 30 – 40 градусов.

У этого устройства два шнека: один для обычного сырья и второй – для мелких семечек.

Все масло перед тем, как попасть в контейнер, проходит через встроенный фильтр, в котором очищается от крупных частиц и примесей.

Управление кнопочное, есть кнопки включения, старт/пауза и реверс. Световая индикация подсказывает, когда устройство нагревается, когда готово к работе, когда стоит на паузе и даже предупреждает о поломке.

Есть функция автоматического отключения при отсутствии продуктов в шнеке, защита от перегрева и от перегрузок.

Используется для приготовления масла из семян различных культур, в том числе льна, черного тмина, подсолнечника, перца, кунжута, арахиса, орехов, бобов.

Процесс приготовления простой: семена из бункера попадают в камеру, где с помощью шнека и происходит отжим масла. Оно вытекает в один бункер, а в другой попадает жмых. Заявленная производительность: 7 – 10 кг/час.

Есть возможность готовить масло холодного или горячего отжима. При холодном отжиме температура масла не превышает 38 градусов. При горячем отжиме объем получаемого масла увеличивается, но полезность его немного уменьшается.

Управление механическое, с помощью переключателей на корпусе. Все детали пресса изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Предназначен для отжима масла из семян и орехов с содержанием в них масла от 30%: кунжута, подсолнечника, рапса, арахиса.

Отжимная корзина и шнек изготовлены из нержавеющей стали. В комплекте есть защитная варежка и сито для процеживания масла.

Частота вращения шнека: 80 об/мин. Предусмотрена одна скорость работы, есть реверс. Время непрерывной работы составляет 30 минут. Предусмотрено автоотключение при перегреве. Если устройство неправильно собрано, то оно не включится.

Управление кнопочное. Всего на панели три кнопки: включения, старт и реверс. Цветовая индикация подсказывает, готово ли устройство к работе, включен ли реверс. В случае неисправности цветовая сигнализация сопровождается звуковой.

В этой статье можно узнать, какую бытовую технику нельзя включать, используя удлинители.