Сколько можно пить: наша новогодняя инструкция

В Норвегии проводилось еще одно интересное исследование, в котором участвовали 2600 женщин от 50 до 69 лет. Те, кто регулярно пил вино, имели более низкий риск заболеваний сердца, повышенного давления и аритмии. При этом красное вино оказалось на третьем месте среди источников антиоксидантов – после кофе и чая. Но будем реалистами: в приведенных выше исследованиях речь шла о «регулярном умеренном употреблении» – то есть о безопасных дозах, о которых мы поговорим дальше.

В неумеренных количествах даже самое натуральное в мире вино превращается в яд, который разрушает организм и пагубно влияет на все основные системы. Во-вторых, вино не способно защитить нас от вирусов и бактерий, спасти от надвигающейся старости или предотвратить развитие болезней. Важен общий здоровый образ жизни. В-третьих, речь идет только о вине: крепкие алкогольные напитки, пиво или коктейли, к сожалению, не могут похвастаться теми же ценными свойствами.

В 80-годы ХХ века англичане придумали очень удобную систему – измерять алкоголь в единицах (юнитах). Одна единица равна 10 мл (8 г) чистого алкоголя. Именно такое количество организм относительно здорового взрослого человека может без последствий переработать за час. То есть примерно через час в крови человека алкоголя либо останется очень мало, либо не останется совсем – это зависит от индивидуальных особенностей метаболизма.

ВОЗ рекомендует не превышать дозу в 14 единиц алкоголя в неделю – эти рекомендации касаются и мужчин, и женщин. Сколько это – 14 единиц алкоголя? Например, это может быть 10 бокалов вина по 125 мл или 7 кружек пива по 500 мл. Очень важно: ВОЗ говорит о том, что выпить один бокал вина или одну кружку пива в день – это безопасное употребление алкоголя. А «накапливать» разрешенные единицы и выпить всю недельную норму в субботу вечером – очень опасная для здоровья тенденция. И кроме этого, должно быть 2–3 дня в неделю (лучше подряд), когда вы совсем не употребляете алкогольные напитки. Минздрав России назвал порцию в 20–30 мл чистого алкоголя практически безвредной. При этом женщинам рекомендуется ограничиться дозой в 20 мл, а мужчины могут себе позволить чуть больше – 30 мл.

Пристрастие к алкоголизму может быть обусловлено генетически. Сотрудники Университета Айовы и медицинской школы при Йельском университете выявили 39 генов, связанных с алкоголизмом. Тем, у кого в семье были случаи алкоголизма, стоит быть особенно осторожными.

Только ради удовольствия. Если уж решили выпить вина или пива, делайте это не спеша, с удовольствием, в приятной обстановке, за красиво сервированным столом. Почувствуйте аромат, полюбуйтесь, как напиток играет на солнце или, например, в свете свечей. Тем, кто пьет алкоголь только ради удовольствия, гораздо проще контролировать объем: вы же хотите, чтобы после вечеринки вам было хорошо, а не плохо.

Это сложный пункт, может быть, даже самый сложный, но одновременно и самый важный из всех.

Выбирайте напитки из самой высокой ценовой категории, какую можете себе позволить. Во-первых, это определенная гарантия качества. Во-вторых, вы сразу ограничиваете объем.

Раз и навсегда договоритесь с собой, что нужно исключить готовые алкогольные коктейли: в них огромное количество химических добавок и сахара. Самые вредные из них – те, что содержат еще и энергетики. Другие неприемлемые варианты: ликеры (особенно неестественно ярких цветов), винные напитки, пивные напитки с ароматом и вкусом чего угодно.

Спиртные напитки очень быстро выводят из организма жидкость, провоцируя обезвоживание. Поэтому очень важно пить воду. Стремитесь к тому, чтобы на каждую порцию алкоголя выпивать один стакан чистой воды.

Алкоголь помогает расслабиться и как следует поспать – это одно из самых распространенных заблуждений. Да, бокал вина непосредственно перед сном действительно помогает многим снять напряжение и заснуть быстрее. Но процесс метаболизма алкоголя вносит нарушения в привычные циклы сна. Главным образом, страдает фаза медленного сна, а это приводит к тому, что вы просыпаетесь от любого шороха. В результате мозг не сможет получить полноценного отдыха, и даже после 7–8 часов сна человек чувствует себя разбитым.

На конференции Американского общества специалистов-ортопедов в Балтиморе (США) сотрудники университета Лойолы в Чикаго обнародовали результаты исследования: алкоголь влияет на процесс заживления сломанных костей, замедляя его. Этот вывод основан на результатах эксперимента, проведенного на мышах.

Мы взрослые люди и понимаем, что бывает такое, когда ограничиться одной разрешенной порцией алкоголя не получится. Для таких случаев отдельный список рекомендаций.

Во время праздников и вечеринок, когда совершенно очевидно, что вы выпьете больше, чем рекомендует ВОЗ, можно ориентироваться на индивидуальную дозу спиртного. Она рассчитывается так: на каждый килограмм веса 1,5 мл чистого алкоголя. Если крепость вина 12%, это значит, что в 100 мл напитка содержится 12 мл чистого алкоголя. В крепких напитках это обычно 30–40 мл алкоголя на 100 мл, в пиве – 4–5 мл. Следовательно, если ваш вес составляет 60 кг, за вечер вы можете выпить 90 мл чистого алкоголя. Это примерно 300 мл крепких напитков, или 750 мл вина, или 2 л пива. Все, что превышает эту дозу, скорее всего, вызовет интоксикацию и жестокое похмелье. За несколько часов до застолья можно принять 4–5 таблеток активированного угля или любой другой адсорбент. Это поможет вывести из организма большую часть сивушного масла и этанола.

Хорошие варианты: рыба + паста/рис или мясо + овощи. Если нет возможности полноценно поесть, перекусите натуральным йогуртом, орехами или белковым коктейлем.

Если вы собираетесь пить алкоголь, обязательно ешьте. Это особенно касается праздников и застолий: ни в коем случае не приходите на вечеринку голодным. Те, кто следит за фигурой, часто стараются «сэкономить» калории и ничего не едят с самого утра, если знают, что вечером предстоит застолье. Это большая ошибка. Во-первых, и для поддержания веса такой подход не годится: очень голодный человек не может себя контролировать, ест все подряд и в результате поглощает гораздо больше калорий. Во-вторых, алкоголь, выпитый на голодный желудок, вызывает сильное и быстрое опьянение. Вряд ли это тот эффект, которого вам хотелось бы добиться.

Картофель – природный адсорбент, он препятствует всасыванию алкоголя в желудке.

Зерновой хлеб, овощи, бурый рис, паста из твердых сортов пшеницы помогут избежать перепадов уровня глюкозы и благодаря этому чувствовать себя лучше.

Жирная рыба, растительное масло, орехи. Блюда, богатые полезными жирами, способствуют замедлению прохождения алкоголя в кровеносную систему.

Алкоголь провоцирует задержку жидкости в организме. Свежий укроп, петрушка, зеленые листовые овощи позволят нейтрализовать этот эффект и вывести лишнюю жидкость.

Причем лучше всего их есть с кожицей. Клетчатка, которая содержится в овощах, сработает как натуральный сорбент: она впитает в себя и быстрее выведет из кишечника продукты распада.

Или добавлять в белое или розовое вино кубики льда. Это поможет снизить негативное влияние на организм. Не зря еще в античности существовала традиция пить вино с водой!

Помните правило: одна порция алкоголя – один стакан воды.

Часто приходится слышать споры о том, что лучше – повышать или понижать градус. Так вот, лучше всего пить только один напиток в течение всего вечера. Определитесь в начале застолья и не отступайте от своего решения! Старайтесь избегать алкогольных коктейлей. Да, они вкусные и кажутся легкими. Но практически в любом коктейле есть сладкие ингредиенты, а сочетание алкоголя с сахаром – очень сильная нагрузка на организм. Не говоря уже о том, что в одном коктейле калорий может быть столько же, как в большом куске торта. Например, в популярной клубничной «Маргарите» их около 300. Выбирайте только чистые напитки.

Это может спровоцировать быстрое опьянение, поэтому одевайтесь теплее при выходе из помещения. А когда возвращаетесь с прогулки, проветривайте помещение. И еще: под влиянием алкоголя теплообмен может нарушаться, и с этим свойством, например, связано огромное количество переохлаждений. Выпив лишнего, человек перестает адекватно оценивать свое состояние и может достаточно долго находиться в легкой одежде на морозе. На самом деле тело уже испытывает переохлаждение, просто мы этого не чувствуем.

Это сильно упростит вам жизнь, потому что организм успеет переварить большую часть съеденного и выпитого. Это значит, что вы будете лучше спать, проснетесь бодрой и на следующий день не будете страдать от похмелья и головной боли.

По этим классическим признакам врачи определяют, болен ли человек алкоголизмом или просто «любит выпить».

Вы не в состоянии отказаться от бокала вина, даже если знаете, что пить не стоит, например, вам предстоит сесть за руль или закончить вечером важные дела.

Вы пьянеете гораздо быстрее, чем раньше. Или, наоборот, можете выпить значительно больше.

Выпив один бокал, вы уже не можете остановиться, не чувствуете удовлетворения и требуете продолжения банкета.

Наутро после веселой вечеринки вы не можете подняться с постели? Это тревожный симптом, который нельзя игнорировать.

Некоторые эпизоды стираются из памяти выпившего человека. Восстановить картину вечера вы можете только со слов окружающих и от них же узнаете о своем неадекватном поведении.