Интерес к кетодиете вполне естественен, и на то есть несколько очевидных причин: существует очень мало других диет, в меню которых содержится большое количество бекона и сыра. Но простое перечисление различных ингредиентов, которые можно и нельзя потреблять во время кетодиеты, не объясняет, как именно она работает.
Какие продукты можно и нельзя есть на кетодиете
Если вы хотите попробовать новую диету, чтобы сбросить несколько килограммов, кетодиета, вероятно, первое, что приходит на ум. Так как же она работает?
Pexels
Идея поддержания состояния кетоза обрела известность среди желающих сбросить вес с тех пор, когда такие знаменитости, как Кортни Кардашьян и Холли Берри, несколько лет назад начали рекламировать кетодиету, выдвинув мнение об эффективности рациона питания с чрезвычайно высоким содержанием жиров (и почти нулевым содержанием углеводов).
Содержание
Главные принципы кетодиеты
Основной принцип кетодиеты — поддержание кетоза, метаболического состояния, которое провоцирует ваше тело использовать в качестве основного источника жир, а не глюкозу, получаемую из углеводов.
Кетодиета, первоначально разработанная для того, чтобы помочь пациентам бороться с эпилепсией, предположительно приведет вас к кетозу, при исключении некоторых важных продуктов, с которыми вы сталкиваетесь каждый день. В основном это продукты, содержащие сахар и углеводы, поскольку они не позволяют вашему обмену веществ использовать жир в качестве основного источника энергии.
Большинство считает, что сахар и углеводы — нездоровая пища, но, на самом деле, их можно найти и в некоторых довольно полезных продуктах, которые вам придется полностью исключить из своего рациона. Вот почему диетологи и медицинские эксперты здравоохранения могут критически относиться к кетодиете, особенно с учетом того, что исключение продуктов требует огромной силы воли, а это может противоречить вашим потребностям.
Те, кто сможет придерживаться плана кетодиеты, в результате избавляются от лишнего веса. Но если вы знаете, что просто не сможете отказаться от хлеба или фруктов, все в порядке. Стефани Сассос (Stefani Sassos), магистр наук, сертифицированный диетолог в Научно-исследовательском институте, говорит, что средиземноморская диета или планы питания, основанные на потреблении растительной пищи и мяса, также могут помочь вам похудеть в долгосрочной перспективе.
Сассос подчеркивает, что кетодиета, как и все остальные диеты, не гарантирует продолжительной потери веса (на самом деле, некоторые люди рассказывают и о его дальнейшем наборе). Также вам следует обсудить любые будущие изменения в рационе с вашим лечащим врачом.
Что можно есть на кетодиете
Приготовьтесь к тому, что в течение дня вам придется иметь дело с большим количеством жира, небольшим количеством белка и практически отсутствием углеводов.
В холодильниках и кладовках последователей кетодиеты хранится много мяса, морепродуктов, яиц, молочных продуктов, орехов, жиров и масел, а также некоторые овощи, которые растут над землей.
- Мясные продукты: курица, свинина, стейк, говяжий фарш, баранина, бекон, индейка, ветчина и колбаса (в ограниченном количестве).
- Морепродукты: лосось, люциан, тунец, палтус, треска, форель, сом, морские гребешки, крабы, моллюски, устрицы, омары, мидии.
- Большинство жиров и масел: яичные желтки, сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло, масло гхи, сало, масло авокадо (и много авокадо!), майонез.
- Молочные продукты с высоким содержанием жира: жирные сливки, мягкие и твердые сыры, сливочный сыр и сметана.
- Набор овощей: цветная капуста, белокочанная капуста, брокколи, цуккини, зеленая фасоль, перец, баклажаны, помидоры, спаржа, огурцы, лук, грибы, шпинат, салат латук и оливки.
- Большая часть орехов: миндаль, арахис, макадамия, пекан, фундук, грецкие орехи, а также паста из них (в составе не должно быть сахара).
- Разнообразные ягоды: голубика, ежевика, малина.
- Некоторые из ваших любимых напитков: несладкий кофе и черный чай можно спокойно добавлять в свой рацион, но сухое вино, шампанское и крепкие спиртные напитки следует потреблять в умеренном количестве.
- Все специи и некоторые заменители сахара: иногда можно позволить себе немного стевии и сукралозы.
Что нельзя есть на кетодиете
Это довольно исчерпывающий список, и, вероятно, он включает в себя некоторые из ваших любимых блюд, которые следует исключить: хлеб, рис, макароны, фрукты, кукуруза, картофель, бобы, выпечка, сладости, сок и пиво. В принципе, вам нужно избегать большую часть сахара и углеводов. Цельные зерна, такие как овсянка, также недопустимы во время кетодиеты!
- Почти все фрукты: яблоки, бананы, апельсины, виноград, арбуз, персики, дыня, ананас, вишня, груши, лимоны, лаймы, грейпфруты, сливы, манго и многое другое.
- Большинство зерновых: пшеница, рис, рожь, овес, кукуруза, киноа, ячмень, пшено, булгур, амарант, гречка и пророщенные зерна.
- Углеводы: хлеб и остальная выпечка, хлопья, макароны, рис, кукуруза, овсянка, крекеры, пицца, попкорн, мюсли, мука. Однако есть некоторые хитрости, которыми могут воспользоваться люди, сидящие на диете, например, сырные тортильи.
- Бобовые: черная и красная фасоль, фасоль пинто, морская фасоль, соевые бобы, горох, нут, чечевица.
- Натуральные подсластители и сахар: тростниковый сахар, мед, кленовый сироп, сироп агавы, аспартам, сахарин и кукурузный сироп. Вам придется довольствоваться альтернативами сахару, включая натуральные заменители, такие как подсластитель из архата.
- Сладости: конфеты, шоколад, пирожные, булочки, выпечка, тарты, пироги, мороженое, печенье, пудинг и заварной крем. Люди, сидящие на диете, могут приобрести альтернативные десерты, такие как кето-мороженое, одна порция которого не повлияет на уровень сахара в крови.
- Растительные масла: рапсовое масло, соевое масло, масло из виноградных косточек, арахисовое масло, кунжутное масло и подсолнечное масло.
- Алкоголь: пиво, сидр, сладкие вина и другие алкогольные напитки. Если вы собираетесь купить вино, выбирайте только сухое. В целой бутылке должно содержаться не более 10 г сахара.
- Различные соусы: кетчуп, соус барбекю, томатный соус, некоторые заправки для салатов и острые соусы, в состав которых входит сахар.
- Молочные продукты с низким содержанием жира: такие продукты, как обезжиренное молоко, обезжиренная моцарелла, обезжиренный йогурт и нежирный сыр, следует заменить на аналоги с более высоким содержанием жира.
Если у вас возникнет соблазн попробовать кетодиету, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем приступать к какому-либо экстремальному плану похудения. В то время как кетогенная диета может включать некоторые полезные продукты (здесь мы говорим о брокколи), многие другие должны быть исключены (прощайте, бананы и батат).