Как одна чайная ложка оливкового масла может помочь здоровью сердца

Растительные масла — это более здоровая форма жиров, чем масла животного происхождения, транс-жиры и все, что мы привыкли представлять себе при страшном слове «ЖИР». Жирофобию, как говорят ученые, пора оставить в прошлом — теперь жиры должны входить в рацион любого человека, без них питание никак нельзя назвать здоровым.

Оливковое масло — важный компонент средиземноморской диеты. Давно известно, что средиземноморский рацион — один из самых здоровых. А теперь исследования проливают новый свет на то, как один из основных компонентов диеты — собственно, именно оливковое масло — способствует укреплению здоровья сердца.

Фраза «это все знают» и данные, подкрепленные исследованиями, – это все-таки разные вещи. На сегодняшний день у экспертов есть достоверные научные данные о пользе и влиянии масел растительного происхождения - специалисты по кардиометаболическому здоровью предоставили анализ многолетних данных, начиная с 1990 года. Они показали, что употребление всего одной чайной ложки оливкового масла в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 15%, а риск ишемической болезни сердца — на 21%.

Хотя потребление оливкового масла в течение многих лет было связано с улучшением здоровья сердца, новое исследование достоверно показывает прямую связь между первым и вторым. И не только у тех, кто относится к средиземноморцам или европейцам!

Американцы, азиаты, русские – национальность и местоположение не имеет значения, рацион одинаково хорошо подходит всем. Был бы доступ к соответствующим продуктам, а климат, количество солнца и даже стресса уже вторичны (хотя, безусловно, важны).

Польза для здоровья оливкового масла хорошо известна и понятна. Особенно кардиологам – они отдельно подчеркивают важность и пользу оливкового масла в рационе. Как и то, что употреблять его необходимо в достаточном количестве.

Оливковое масло — это простой способ заменить нездоровые, насыщенные и транс-жиры полезным источником омега-3 жирных кислот. Они уменьшают количество воспалений в организме и регулируют уровень холестерина. От полезных жирных кислот напрямую зависят как сосуды, так и здоровье сердца – трудно переоценить благотворное влияние на организм этих веществ.

Широко известные жирные продукты вроде фастфуда (о, эти вредные чипсы и картофель-фри), маргарина и майонеза куда менее полезны, чем оливковое масло, когда речь идет о поддержке здоровья сердца. Чего уж там, совсем не полезны. Вредны, прямо скажем. Но в новом исследовании выяснилась интригующая деталь: оливковое масло — не единственное, несущее пользу нашим телам, истомившимся по полезным жирам.

Другие растительные масла тоже отлично себя проявили. Тем не менее, для полного понимания влияния на здоровье прочих масел, нужны новые исследования, направленные уже на изучение конкретно их свойств. Текущие рекомендации ВОЗ, касающиеся жиров, подтверждают эти результаты. Как это часто бывает в настолько масштабных исследованиях, результаты привели к новым вопросам. И больше данных, несомненно, добавят ценности к общему пониманию взаимосвязи между оливковым маслом и здоровьем сердца.

Например, ученые, не смогли проанализировать различные типы оливкового масла — будь то обычное оливковое масло или оливковое масло первого отжима. Имеются некоторые данные, свидетельствующие, что сорта оливкового масла extra virgin содержат больше полифенолов. Их связывают с улучшением липидного профиля и более мощным влиянием на снижение количества воспалений в организме.

Мы с этим согласны: несомненно, было бы интересно увидеть влияние на здоровье различных сортов и способов обработки масел. И, конечно, определить основные механизмы этих взаимодействий.

Безусловно, замена вредных жиров более полезными для здоровья альтернативами (такими как оливковое или другое растительное масло) — отличный шаг на пути к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Но назвать его единственным или самым важным никак нельзя. Хорошее здоровье сердца также включает в себя физическую активность, сбалансированное питание и, в идеале, регулярные визиты к врачу для диспансеризации.

Оливковое масло само по себе не является чудодейственным лекарством (как бы нам этого ни хотелось). Фокусирование внимания на одном компоненте упускает выгоды, которые нам несут изменения в общей структуре рациона. Проще говоря, не выйдет полагаться на одно только масло, но при этом есть мало овощей, не спать и день-деньской сидеть за рабочим.

Любой, кто хочет изменить свой рацион для улучшения здоровья сердца, может начать с адаптации средиземноморской диеты под свои возможности и вкусы. Этот образ питания фокусируется на нерафинированных растительных продуктах, а также на рыбе и, конечно же, на большом количестве оливкового масла.

Кроме того, ученые особо подчеркивают, что результаты эксперимента все-таки являются наблюдательными. Это означает, что исследователи не могут доказать причину и следствие. Однако результаты подтверждаются давними медицинскими знаниями о пользе для здоровья оливкового масла. Они также пополняют их важной информацией о преимуществах других растительных масел.

Мы можем есть овощи, рыбу, оливковое масло, употреблять меньше сахара и простых углеводов, добавлять в рацион мясо по вкусу. Для того, чтобы соблюдать принципы правильного питания вовсе не обязательно сидеть на диете из кабачков на пару, куриной грудки и безысходности. Это устаревшие данные, которые лучше вовсе выкинуть из головы – от такого питания ни радости, ни здоровья не прибавится. Чаще всего результатом становятся уныние и срывы, оборачивающиеся лишними килограммами и чувством вины.

Рацион должен быть продуманным и многоплановым — если, конечно, у вас нет серьезных проблем со здоровьем, заставляющих ограничиться буквально пятью продуктами. Разнообразие вкусов, специи, полезные жиры и еда, которую вы любите — вот что должно оказаться на столе, если вы хотите избавиться от лишнего веса и приобрести здоровое сердце.