Сколько можно есть: 7 новогодних мифов о метаболизме

Это не так. Спиртное и правда раздражает слизистую оболочку желудка. Раздражённая слизистая вырабатывает больше желудочного сока, сокращается быстрее и чаще. Чем больше желудочного сока, тем выше аппетит. Например, мы возвращаемся с работы домой, проходим мимо пекарни и чувствуем запах свежей выпечки. Рот наполняется слюной, стенки желудка сокращаются, и вот мы уже находимся в предвкушении ужина.

Он притупляет критическое мышление и чувство тревоги, а также снижает восприимчивость к боли. Поэтому после бокала-другого не страшно взять добавку: «Новый год же, один день погуляю — и снова на диету!» К тому же алкоголь стимулирует аппетит. Получается, что мы хотим и можем съесть больше и совершенно об этом не переживаем. Поэтому если алкоголь и помогает пищеварению, то только с той точки зрения, что заглушает крики желудка: «Эта канапешка была лишней!»

У каждой заправки есть плюсы и минусы. Чтобы увеличить срок годности, производитель добавляет консерванты, стабилизаторы вкуса, загустители, крахмал и сахар. Сами по себе они безопасны, но с точки зрения питательной ценности майонез из магазина проигрывает домашнему. Домашний майонез готовят из яиц, растительного масла, уксуса, лимонного сока и специй. В нём больше питательных веществ, но и калорий тоже больше, особенно если сравнить его с «Лёгким» майонезом из магазина.

В сметане меньше калорий, чем в майонезе, а в греческом йогурте их совсем мало — около 67 килокалорий на 100 граммов. Но меньше калорий — не значит лучше. Дело в том, что нам важно получать удовольствие от еды. В «правильном» оливье может быть в три раза меньше калорий, но какой в этом смысл, если это невкусный и грустный салат? Менять майонез на йогурт можно только в том случае, если конкретному человеку такая заправка нравится больше. О калориях подумаете в следующем году.

Пить воду во время еды полезно, если человек привык это делать, чувствует себя хорошо и ему это нравится. Некоторые действительно быстрее насыщаются, когда запивают еду. Ещё вода улучшает переваривание сухих и твёрдых продуктов: чипсов, орехов, гренок. Дело в том, что всё, что мы съели и выпили, формирует так называемый пищевой комок. Это кашицеобразная масса, которая путешествует из пищевода в желудок. Чем мягче комок, тем проще желудку с ним справиться. А ещё вода очищает рецепторы языка от остатков еды, благодаря чему мы лучше чувствуем вкус следующего блюда.

Во-первых, если это делается лишь для того, чтобы заполнить желудок. Если за праздничным столом человек чувствует неукротимый голод, вода вряд ли поможет вовремя остановиться. Чтобы не переесть, лучше представить себя ресторанным критиком. Критик может попробовать всё, что лежит на столе, но делать это будет с удовольствием и по чуть-чуть. Иногда достаточно попробовать чайную ложку блюда, чтобы понять, нравится оно или нет. Такой подход позволит не доедать то, что пришлось не по вкусу, просто потому, что «надо».

Также запивать еду водой не стоит, если это связано с неприятными ощущениями в желудке. Об этом рассказывают люди, которые страдают от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Им важно не переедать и не пить слишком много воды.

Большая часть этих килограммов — вода и каловые массы. Мы по большей части переедаем едой с более выраженными вкусовыми качествами: углеводистой, жирной, солёной. Углеводы и соль задерживают жидкость в организме, из-за чего возникает отёк. Хорошая новость в том, что отёки пройдут за 1-3 дня. Чтобы избавиться от них поскорее, важно пить больше воды и двигаться. Здорово покататься на коньках или сходить на прогулку с друзьями.

Жиросжигающих продуктов не существует. Жир сжигается, когда мы потребляем меньше калорий, чем тратим. Калории из лимона или ананаса не волшебные, а такие же, как калории из яблок, бананов или груш. Яблоки, кстати, тоже бывают кислыми, но их к жиросжигающим продуктам почему-то не причисляют. При этом ананас и лимон, конечно же, содержат витамины, минералы и пищевые волокна, что делает их частью здорового рациона. А пищевые волокна не только предотвращают запор, но и способствуют лучшему насыщению.

Это не миф. Фактический набор жира после перееданий длиной в пару дней сильно переоценён. Чтобы набрать один килограмм чистого веса, нужно съесть примерно на 7-8 тысяч калорий больше своей нормы, то есть примерно полтора килограмма оливье вдобавок к обычному объёму пищи.

Но стоит войти в привычный режим, как вес вернётся в норму. Нужно дать себе как следует отдохнуть, а телу — время, чтобы восстановиться. Еда — важная часть жизни и не менее важная часть праздника. Но праздник не состоит только из еды. Новый год — это время общения с близкими, подарки и радость. Время, чтобы набраться сил. Важно в эти дни позаботиться о себе и сделать так, чтобы праздники приносили удовольствие и дали возможность расслабиться. Об остальном мы подумаем в следующем году.

Прочтите о привычках, помогающих разогнать метаболизм, изучите 15 рекомендаций по ускорению метаболизма и узнайте, какие продукты помогают нам разогнать метаболизм.