Реакция на сахар

К сожалению, единых норм, которые четко характеризовали бы чувствительность к инсулину и были бы признаны большинством ученых, пока не существует. Поэтому вам не удастся сдать анализ крови в ближайшей поликлинике и раз и навсегда понять, какая диета будет для вас наиболее эффективной. Медики, проводившие эксперименты в Гарварде, признаются, что, получив результаты анализов, просто провели условную черту и решили для себя: все, что ниже этой черты, говорит о низкой чувствительности к инсулину, что выше — о высокой. Однако есть возможность судить о том, как ваш организм реагирует на уровень сахара в крови, и без анализов. Достаточно внимательно посмотреть на себя в зеркало. Как правило, большей чувствительностью к инсулину обладают те женщины, фигура которых напоминает по форме яблоко: основные отложения у них скапливаются в области талии и живота. Менее чувствительны обла-дательницы фигуры в форме груши — при таком сложении лишний жир откладывается в нижней части тела и на бедрах.

Однако сегодня диетологи уверены, что диета с низким гликемическим индексом может быть эффективна в любом случае, если вы долго и безуспешно ведете битву с лишним весом. Дело в том, что у большинства людей, страдающих от полноты, есть проблемы, связанные с усвоением сахара. А значит, такой план питания окажется более полезным, чем низкокалорийная или низкожировая диета. Отличный пример питания с низким гликемическим индексом — это так называемая средиземноморская диета, в которой присутствует достаточное количество полезных жиров. Ведь жиры необходимы каждому человеку, и полностью отказываться от них нельзя ни в коем случае.

Именно поэтому после диеты, во время которой приходится ограничивать себя в жирах, женщины так часто срываются и заново набирают вес: организм берет свое, пытаясь восстановить необходимые вещества. Можно сказать, что новая эра в диетологии началась несколько лет назад, когда впервые заговорили о питании, которое соответствует биологической норме каждого человека. Один из главных минусов любой диеты — это чувство голода и ограничения, которые не позволяют вам есть до полного насыщения. В этом смысле продукты с низким гликемическим индексом — прекрасный выход из положения. С одной стороны, такой план питания позволяет вам есть досыта, с другой — вы можете поддерживать оптимальный вес за счет сбалансированного рациона.