Кетогенная диета: разумный подход к похудению
Для нормального функционирования нашему организму нужна глюкоза. Самостоятельно ее вырабатывать он не может, а получает ее из поступаемых с пищей углеводов. Небольшой резерв глюкозы организм формирует в печени и мышцах, но хватит его максимум на сутки.
Что происходит, если прекратить употреблять углеводы и лишить организм притока глюкозы?
Чем заменить глюкозу
Если организм получает достаточно белка, он будет его расщеплять и извлекать глюкозу оттуда. Если же и белка недостаточно (подождите пугаться, ниже мы объясним все более подробно), организм находит замену глюкозе: кетоны. Это вещества, которые лучше снабжают тело энергией, стимулируют работу мозга, не затрагивают состояние мышечной массы и полностью исключают сбои в выработке инсулина, что часто упоминается диетологами в качестве побочного эффекта многих диет.
Откуда берутся эти волшебные кетоны?
А вот это самое интересное. Наша собственная печень при нехватке глюкозы начинает производить кетоны... перерабатывая жировые отложения. Наши, конечно же.
Кетогенная диета предполагает употребление пищи с очень большим содержанием жиров (животных жиров и некоторых растительных масел), животных белков при очень незначительном содержании углеводов.
Вы никогда не будете чувствовать себя голодной
Общий принцип — 4 части жиров к одной части белков и углеводов.
Еще раз напомним: точные рекомендации, баланс БЖУ и конкретные продукты питания вам назначит врач-нутрициолог или диетолог, опираясь на соотношение мышечной и жировой массы в вашем теле, ваш образ жизни, привычное потребление и расход калорий, возраст, гормональный фон, особенности телосложения и другие факторы.
Что точно придется исключить из меню кетогенной диеты на неделю — крупы, любые фрукты, обычный хлеб, морковь, свеклу, картофель и макароны. Кетогенная диета разрешает съедать в день не больше 200 граммов зеленых овощей.
Что точно можно есть без ограничений: сало, бекон, грудинку, корейку, шпик, мясо, птицу, морепродукты, рыбу, яйца, сыры, авокадо, сливочное масло и нерафинированные растительные масла.
Что еще важно знать
Первые сутки придется голодать и пить только воду, чтобы организм полностью израсходовал запасы глюкозы.
Затем в течение 2−3 дней питаться исключительно белками и жирами: в ход пойдут вареные яйца, творог с жирной сметаной, жирная рыба, авокадо и орехи. Часто в начале новички налегают на яичницу или омлет с беконом: отличный вариант!
На оставшиеся 3 дня добавятся разрешенные овощи, птица, жирное мясо и сыры.
Через неделю кетогенную диету рекомендуется прервать, чтобы организм восстановил углеводный обмен и восстановился сам. Цикл можно повторить 2−3 раза до достижения желаемой массы тела, в первую неделю большинство теряет от 5 до 8 кг.
Интересно, что кетогенную диету пожизненно (!) прописывают страдающим эпилепсией, предрасположенностью к болезни Альцгеймера и считают профилактикой ряда онкологических заболеваний. Кроме того, кетогенная диета часто подходит для сушки.
Так что если эта идея вам по душе, обратитесь к диетологу для индивидуальной консультации и объявляйте лишнему весу бой!