Диетолог против астролога: что поставить на новогодний стол в год Белой Крысы?

Россияне давно и увлечённо играют в игру «Китайский календарь», и потому ни один новогодний праздник уже не обходится без китайской тотемной символики. И так как символом 2020 года будет Белая Крыса, то новогоднее меню, совместимое со вкусами «хозяйки года», стало центром предновогодних дискуссий.

Какие блюда любит Белая Металлическая Крыса?

Сыр, овощи и крупы

Говорят астрологи: Крыса любит блюда простые, сытные и без резкого запаха. Разнообразные сыры, крупяной гарнир из риса, гречки и чечевицы, рыба, овощи. Оригинально будет смотреться отдельно стоящая миска с зерном, крупой, орехами и фруктами.

Комментарий диетолога: Рекомендации астрологов не идут в разрез с принципами правильного питания. Однако, чтобы не нанести мощный удар по поджелудочной железе, отдайте предпочтение запеченным или отварным блюдам, а не жаренным в масле. Кроме того, откажитесь от различных добавок и соусов, вроде меда, масла, соевого соуса, майонеза – они не только вредны, но и не по нраву белой Крысе.

Мясо и мясная нарезка

Говорят астрологи: Без мяса на новогоднем столе, конечно, тоже не обойтись. Очевидно, что стоит отказаться от рубленных изделий из фарша и полуфабрикатов – крыса любит грызть, а продукты мясопереработки лишают ее возможности поточить свои зубки.

Комментарий диетолога: Переработанные мясные продукты не просто «не полезны» для организма, но и могут нанести ему вред, не говоря уже про количество калорий в полуфабрикатах. Предпочтение в Новогоднюю ночь лучше отдать диетическому мясу курицы, индейки или кролика. А вот от разнообразных «пахучих» копченостей лучше отказаться – и Крысу ублажите, и желудку не навредите.

Салаты

Говорят астрологи: Традиционно салаты занимают на новогоднем столе особое, привилегированное место. Белой Крысе они очень по душе!

Комментарий диетолога: Крабовый, оливье, винегрет, селедка под шубой из-за сметаны, майонеза и заправочного масла «грешат» большим количеством жиров, что угнетает печень. Количество калорий в них слишком велико, да и гликемический индекс ингредиентов выше среднего.

Важно придать всем традиционным блюдам современное звучание и вспомнить, что салат Оливье придуман французом для России 18 века — неотапливаемой и без общественного транспорта — поэтому картофель важно заменить на яблочко, солёный огурец на свежий, колбасу на куриную грудку, майонез на йогурт с горчицей.

Сделать более легким можно и самый любимый новогодний салат россиян – селедку под шубой. Для этого селедку надо вымочить в молоке, вместо картофеля положить сырой кабачок, морковь и свеклу натереть только сырую, майонез заменить на диетический соус из йогурта с горчицей или приготовить его без масла.

Говорят астрологи: К выбору напитков на новогодний стол тоже стоит подойти с особым вниманием. Белая металлическая крыса не любит крепкие алкогольные напитки с резким запахом – водку, виски, ром и прочие.

Комментарий диетолога: Предпочтение лучше отдать некрепкому алкоголю, в идеале – белому или красному вину. От газированных лимонадов и сладких пакетированных соков тоже лучше отказаться – они повышают уровень сахара в крови, что опасно для людей, склонных к диабету. Замените их на компот из сухофруктов или натуральные соки. Мучные и шоколадные десерты рекомендую заменить на свежие фрукты. В них содержатся большое количество клетчатки, которая поможет переварить обильное, сытное пиршество.