Мухомор вонючий и весенний: топ-5 самых ядовитых грибов России и с чем их можно спутать

В начале своего жизненного цикла бледная поганка представляет собой яйцо, которое защищено тонким покрывалом белого цвета. Затем покрывало лопается и поганка постепенно приобретает очертания привычного нам гриба.

У взрослой бледной поганки белая ножка, а шляпка бледно-зеленого цвета. Пластики и мякоть у этого гриба всегда белые. Запах у молодой поганки практически отсутствует, но временем может появиться приторный и неприятный аромат.

Характерной чертой бледной поганки является утолщение у основания ножки (такое утолщение у грибов называется вольва), а также бахромчатое кольцо-юбочка, которое, как правило, долго сохраняется. Если его нет — то можно найти остатки.

Бледная поганка содержит сразу несколько смертельных ядов – это фаллоидин, аматоксины и фаллаин, которые не разрушаются при термической обработке. Сколько поганку не вари – она всё равно смертельно опасна. Главное коварство гриба в том, что достаточно даже небольшой дозы (около 30 грамм), чтобы получить тяжёлое отравление. При этом признаки отравления могут не проявляться довольно долгое время, 6 часов и даже более.

Неопытные грибники могут спутать бледную поганку с шампиньонами, зеленушкой и некоторыми видами сыроежек сходного с ней окраса. Ни у одного из перечисленных съедобных грибов нет вольвы и кольца-юбочки, а шампиньоны ещё отличаются цветом пластинок, они всегда слегка розоватые.

Под этим загадочным названием скрывается небольшой древесный гриб семейства строфариевых. Галерина – второй чемпион по числу отравлений, после бледной поганки. Раньше она встречалась достаточно редко, но теперь её всё чаще можно встретить в лесах.

Галерина окаймлённая – небольшой гриб, который растет на древесине. Её ножка в длину редко превышает 5 см, а шляпка обычно имеет диаметр до 3 см. Молодой гриб украшает шляпка колокольчатой формы, которая с возрастом распрямляется и становиться практически плоской. Цвет галерины может варьироваться от светло-коричневого до тёмно-коричневого, при том ножка всегда темнее шляпки.

Галерина окаймлённая содержит аматоксины – те же яды, что и бледная поганка. Они могут вызывать тяжёлые повреждения печени. При этом, чтобы отравиться, хватит всего десятка — два этих небольших грибочков.

Галерину окаймлённую часто путают с летними опятами. Оба гриба растут на древесине, имеют небольшие размеры и желто-коричневую окраску. Однако различая все же есть:

В то же время важно помнить, что описанные признаки могут варьироваться в зависимости от условий произрастания и стадии развития гриба, поэтому неопытным грибникам лучше воздержаться от увлечения летними опятами.

Мухомор весенний (его ещё иногда называют весенняя поганка) и мухомор вонючий ( также известный как белая поганка) —ядовитые грибы из рода мухоморов семейства аманитовые.

Мухомор вонючий и мухомор весенний похожи как братья близнецы: оба гриба практические белые, включая ножку и шляпку, имеют вольву, широкое белое кольцо или следы от кольца. Шляпка также может иметь легкий светло-кремовый или грязно-белый цвет, но это необязательно.

Белый мухомор и мухомор весенний — ближайшие родственники бледной поганки. Имею те же токсины, и такие же симптомы отравления.

Неопытные грибники могут спутать мухомор вонючий с различными видами шампиньона. Шампиньоны легко отличить по пластинкам розоватого оттенка и отсутствию вольвы.

Свинушка тонкая относится к семейству свинушковых. Самый загадочный гриб из списка. Долгое время она считалась условно-съедобным грибом невысокого качества, одна сейчас её однозначно относят к ядовитым.

Свинушка тонкая имеет мясистую, плоскую или немного воронковидную шляпку диаметром от 5 до 20 см с завернутыми завёрнуты внутрь краями. Цвет шляпки варьируется оливкового до серо-бурого. Ножка короткая, толстая и гладкая — в тон шляпке или чуть светлее.

Свинушка тонкая не содержит яд в привычным нам понимании. Её опасность заключается в антигене, который способен провоцировать аутоиммунные реакции. Антиген гриба запускает иммунный ответ в организме человека, и тот начинает вырабатывать антитела против собственных клеток, что приводит к разрушению эритроцитов и, как следствие, может вызвать нефропатию и почечную недостаточность. Такая реакция может наступить не сразу, а спустя много лет у людей многократно употреблявших свинушку.

Свинушку тонкую можно спутать с ближайшей родственницей — свинушкой толстой. Главное отличие в ножке. У свинушки толстой ножка, как понятно из названия, толстая, что называется «пузатая» и бархатистая на ощупь, она обязательно темная и очень сильно выделяется на фоне светлых пластинок, в вовремя как свинушка тонка почти вся одного цвета.

Если свинушку тонкую однозначно относят к ядовитым грибам, то насчет свинушки толстой исследователи не так уверены. Например, миколог Михаил Вишневский относит её к низкокачественным, но съедобным грибам.