Топинамбур: выращивание и уход за экзотической огородной культурой
Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний.
Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу. Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать.
Топинамбур: история появления
Растение имеет богатую историю, поскольку культивируют его с древности.
В народе топинамбур называют «земляной грушей», «бульбой», «иерусалимским артишоком», «бульвой», «солнечным корнем». За сравнительно скромным видом скрывается кладезь полезных микроэлементов и витаминов.
Топинамбур практически не нуждается в уходе и без какого-то существенного участия человека дает отменный урожай клубней, которыми с удовольствием питаются грызуны. Эти шустрые зверьки и способствуют стихийному распространению культуры в округе.
Существует больше 300 сортов топинамбура, каждый из которых отличается своим набором свойств. Все они разделяются на 3 большие группы: овощные, клубневые и кормовые. Для последней разновидности характерно преобладание зеленой массы.
Сначала наши соотечественники применяли топинамбур исключительно в лечебных целях, и только потом стал появляться и гастрономический интерес к культуре. Сейчас в пищу употребляют очищенный корнеплод. Из него делают различные салаты, гарниры и десерты.
Полезные свойства топинамбура
Самый ценный элемент в составе топинамбура – полисахарид инулин, которого может содержаться в сухой массе до 80%.
- В первую очередь он полезен диабетикам, поскольку способствует снижению уровня глюкозы, содержащейся в крови. Есть у этого вещества и другие положительные свойства.
- Так, инулин – это природный пребиотик, способствующий росту полезной микрофлоры и, как следствие, улучшению пищеварительных процессов. Он нормализует обмен веществ, поэтому врачи рекомендуют употреблять «земляную грушу» в пищу людям, желающим похудеть.
- Инулин уменьшает содержание в крови «плохого» холестерина и блокирует рост атеросклеротических бляшек, способствует лучшему усвоению магния, который крайне важен для нормальной работы сердца и сосудов. В результате у человека, регулярно употребляющего в пищу топинамбур, снижается и нормализуется артериальное давление.
- Инулин способствует восстановлению клеток печени, стимулирует усиленное выделение желчи. Этот компонент часто добавляют в состав БАДов, подчас довольно дорогих.
- Клубни «земляной груши» богаты пектином, витаминами (C, A, PP, группы B), кальцием, калием, железом, магнием и другими минеральными солями.
- Применяется топинамбур и в декоративных целях, для благоустройства территории приусадебного участка (живые изгороди).
Правила выращивания топинамбура
Растение отличается неприхотливостью, не нуждается в регулярном уходе, но для обеспечения высокой урожайности клубней стоит принять необходимые меры.
- Для высадки подходят плодородные суглинки. Предварительно в почву рекомендуется внести умеренное количество удобрений.
- Если топинамбур высаживается в бедную почву, то для получения хорошего урожая 2 раза в месяц необходимо подкармливать культуру раствором, приготовленным из куриного помета или коровьего навоза.
- Технология высадки применяется такая же, как у обычного картофеля. Клубни помещают на небольшую глубину в предварительно взрыхленную и удобренную почву, после чего присыпают землей.
- Хотя стебель взрослого растения может достигать 2 метров в высоту, подвязывать его не нужно, поскольку он отличается хорошей устойчивостью.
- Топинамбур влаголюбив. Если в период формирования клубней наблюдается сухая погода, растение необходимо периодически поливать.
- Но нельзя допускать и избытка влаги в почве, особенно в поздний период жизненного цикла «солнечного корня». В противном случае начнутся процессы гниения, и о хорошем урожае можно будет забыть.
- Высадку топинамбура рекомендуется производить осенью. Дело в том, что сохранить клубни в здоровом состоянии до весны без специальных условий довольно сложно, а в почве они зимуют великолепно.
- В средней полосе России прорастает «земляная груша» рано. К моменту высадки картофеля обычно уже видны первые ростки.
К слову, выкапывать съедобные клубни можно как осенью, так и ранней весной после оттаивания верхних почвенных слоев.
И все же большую часть урожая рекомендуется выкопать в осенние месяцы, поскольку питательные клубни привлекают внимание грызунов.
Заготовка и хранение топинамбура
Собирать можно не только клубни топинамбура, но и листья.
Зеленая масса сушится, после чего из нее можно делать отвары для ванн и компрессов, помогающие при болезнях суставов и позвоночника. Таким раствором можно ополаскивать волосы, кожу. Высушенные листья пригодны и для приготовления чаев.
Клубни можно есть в сыром виде после очистки от кожуры. У них практически отсутствуют противопоказания, а случаи индивидуальной непереносимости продукта крайне редки.
Для хранения «земляной груши» необходимо обеспечить такие же условия, как для моркови. Экземпляры укладывают в ящики с песком, опилками или торфом.