Совет, который сохранит урожай чеснока в квартире до следующего года
Правильное хранение овощей и фруктов позволяет продлить их срок годности, сохранить максимум полезных веществ, избежать появления плесени и гнили.
Чеснок не исключение и в этой статье мы расскажем про простые правила, соблюдая которые можно продлить срок годности чеснока.
Почему портится чеснок
Главных причин порчи чеснока две:
- Низкая влажность вызывает усыхание зубцов, они желтеют, сморщиваются, теряют аромат и полезные вещества.
- Высокая становится причиной гниения или прорастания чеснока.
При неправильных условиях хранения развиваются болезни-просыпаются и начинают «работать» инфекции, таящиеся под кроющими чешуями.
Какой чеснок лучше хранится
Яровые сорта чеснока лежат дольше озимых.
У них не несколько крупных зубцов, как у посаженного осенью чеснока, а много мелких, расположенных в 2 ряда. Причина — у яровых разновидностей более длительный период покоя.
Также перед закладкой на хранение следует внимательно рассмотреть головки.
Долго будут лежать только тугие, с плотно прижатыми дольками. То, что зубцы рассыпаются или отходят от центральной оси, означает чеснок выкопали поздно, и срок хранения у него короткий.
Конечно, снижают срок хранения механические повреждения или признаки болезней. Такие рассыпающиеся головки надо переделать или использовать в первую очередь.
Способы хранения чеснока в квартире
Обеспечить в домашних условиях оптимальные условия для хранения чеснока непросто. Это темнота, температура от 0 до 3 ° С, относительная влажность около 80%.
Гораздо лучше чеснок будет храниться при комнатной температуре на нижней полке одного из кухонных шкафчиков, расположенных подальше от плиты.
Но придется поместить его в стеклянные банки под крышкой с дырками, или опустить каждую головку в растопленный парафин. Тогда овощ почти без потерь будет храниться до следующего года.
Ни в коем случае нельзя разделять или очищать зубцы. В таком виде они быстро пропадут.
Еще хуже пересыпать чеснок солью — хлорид натрия буквально «высасывает» из продуктов влагу.
Уловка, которая увеличивает срок хранения чеснока при любом способе хранения
В условиях городской квартиры чеснок хранится при комнатной температуре.
Хозяева должны позаботиться о том, чтобы предотвратить потерю влаги и проникновение в головки инфекций. То и другое обычно происходит через донце.
- Нужно коротко обрезать корни и прижечь его над пламенем свечи.
Защита перестает действовать, когда вы начнете разбирать головку на зубчики.
Конечно, это не панацея. Если держать головки в квартире насыпью или в обычной коробке, они будут высыхать.
А те, что лежат в холодильнике при высокой влажности, да еще и в герметичном пакете, начнут гнить.
Но, если прижечь дно, значительно позже, и до Нового года точно сохранятся свежими.
