Сладкий и мягкий: почему слоновий чеснок стоит попробовать вырастить на даче
Слоновий чеснок — это не только уникальное по внешнему виду и вкусовым качествам растение, но и интересное дополнение к любому саду. Для садоводов, ищущих необычные сорта, слоновий чеснок является настоящим сокровищем — его легко выращивать, он чрезвычайно эффектен и богат питательными веществами. Если вы ищете идею полезного, мягкого на вкус и необычного овоща для своего сада, слоновий чеснок определенно заслуживает внимания.
Что такое слоновий чеснок и чем он отличается от обычного
Слоновий чеснок (Allium ampeloprasum) – представитель семейства амариллисовых, как и обычный чеснок (Allium sativum) и лук-порей (Allium porrum). Интересно, что, хотя внешне он похож на гигантскую луковицу чеснока, на самом деле он более близок к луку-порею, чем к обычному чесноку. Мягкий вкус и едва уловимая сладость делают его отличным дополнением к блюдам, требующим более мягкого вкуса.
Зубчики слоновьего чеснока – иногда достигают 10 см в длину и весят несколько десятков граммов, а целые луковицы — до 0,5 кг! Важно, что слоновий чеснок обладает более мягким вкусом, поэтому его лучше переносят люди, не любящие резкий аромат классического чеснока. Еще одно отличие заключается в том, что слоновий чеснок не обладает столь сильными антибактериальными свойствами, что делает его более щадящим для желудка.
Сроки посадки слоновьего чеснока
Чтобы получить максимальный урожай, следует придерживаться нескольких правил относительно сроков посадки.
Слоновий чеснок высаживается так же, как и обычный чеснок, но немного более требователен к подготовке почвы и срокам посадки:
- Осенняя посадка: рекомендуется высаживать слоновий чеснок в октябре, желательно примерно за 4-6 недель до первых заморозков. Это даст растению время хорошо укорениться до наступления зимы, что позволит ему хорошо расти весной. Зубчики следует сажать на глубину около 10 см, чтобы они были защищены от мороза.
- Весенняя посадка: если вы решили проводить весеннюю посадку, лучшее время — март или апрель, когда почва немного прогрелась, но еще влажная. Однако весенняя посадка может привести к появлению мелких головок, поэтому, если вы хотите, чтобы растение полностью развилось, подумайте об осенней посадке.
Требования к почве для слоновьего чеснока
Слоновий чеснок лучше всего растет на солнечном месте, где почва хорошо дренирована, плодородна и слегка щелочная или нейтральная (pH 6,5-7). Перед посадкой стоит обогатить почву компостом или органическими удобрениями, чтобы обеспечить растение питательными веществами на весь сезон. Слоновий чеснок не переносит слишком влажных почв, поэтому, если почва в вашем саду склонна задерживать воду, стоит использовать дренаж или посадить его на приподнятых грядках.
Уход за слоновьим чесноком: как обеспечить большой урожай
Уход за слоновьим чесноком прост, но требует нескольких важных шагов, чтобы обеспечить здоровый рост растений и крупные головки:
- Удобрение: стоит помнить, что слоновий чеснок — это растение, которому требуется много питательных веществ. После первого удобрения компостом при посадке, ранней весной стоит внести удобрения, богатые азотом, которые способствуют быстрому росту листьев. По мере приближения периода сбора урожая азот можно заменить калием и фосфором, чтобы помочь развитию головки. Т.е. всего нужно внести 3 подкормки.
- Полив: полив особенно важен в засушливый весенне-летний период. Почва должна быть постоянно влажной, но не мокрой, так как избыток влаги может привести к корневой гнили. Лучше всего поливать слоновий чеснок утром или вечером, чтобы избежать испарения воды.
- И, конечно, прополка от сорняков.
Сбор урожая и хранение слоновьего чеснока
Урожай слоновьего чеснока собирают в зависимости от даты посадки. Если садили весной, то выкапывайте в сентябре, а растения, посаженные осенью, обычно можно собирать в июле-августе, когда листья начинают желтеть и увядать. Это означает, что луковицы достигли полного размера и готовы к сбору урожая.
После сбора урожая слоновий чеснок следует хранить в сухом проветриваемом месте в течение нескольких дней, чтобы он просох и увеличил срок хранения. Затем головки можно хранить в прохладном темном месте в течение нескольких месяцев, чтобы наслаждаться их вкусом всю зиму.
Этот лукочеснок храниться очень хорошо, благодаря толстой кожуре.
Как использовать слоновий чеснок на кухне
Тонкий аромат делает слоновий чеснок идеальным дополнением к блюдам, требующим более тонкого вкуса. Его можно использовать в салатах, в качестве дополнения к запеченным овощам, мясу, а также в соусах. Он хорошо сочетается с оливковым маслом и травами для создания легких, ароматных заправок.