Почему в погребе гниют овощи и фрукты: что делать чтобы сохранить урожай
Погреб — часто используемое для хранения овощей место. Между тем, не редкость ситуации, когда собранный урожай гниет в погребе. Так происходит по причине повышенной сырости, влажности. В помещении распространяется грибок, в результате воздействия которого урожай портится буквально на глазах.
Плесень наносит вред не только овощам, но и деревянным конструкциям погреба: полкам, ящикам, стеллажам. Также плесень очень вредна для человека, является причиной заболеваний. Если погреб находится в непосредственной близости от жилых помещений, высока вероятность появления плесени в них.
Откуда в погребе сырость
Прежде чем предпринимать меры по избавлению от сырости в погребе, важно понять причины ее появления.
Наиболее часто поверхности покрываются плесенью при следующих обстоятельствах:
- Недостаточно хорошая вентиляция или ее отсутствие. Первый признак плохой вентиляции — образование конденсата на поверхностях. Он скапливается на стенках, потолке погреба, лагах. Причиной такого явления становятся допущенные при конструировании погреба ошибки, образование засоров в вентиляционной системе.
- Высокий уровень грунтовых вод. Сырость в погребе часто объясняется близостью грунтовых вод.
- Поступающая снаружи влага. Как правило, влага поступает вовнутрь погреба после проливных дождей, в период таяния снега. К этой проблеме приводят допущенные на этапе конструирования и устройства места для хранения овощей ошибки. В их числе недостаточная гидроизоляция конструкций, отступление от общепринятой технологии строительства, использование альтернативных материалов (например, обладающего высоким уровнем водопоглощения силикатного кирпича). Реже причинами попадания воды в погреб становятся трещины в стенах и фундаменте.
Проблемы проще предотвратить, чем избавляться от них в дальнейшем, но не всегда жизнь идет по сценарию. Если вы, заглянув в очередной раз в погреб, обнаружили в нем плесень, необходимо предпринять меры по избавлению от нее.
Делается это разными способами: за счет устройства дренажа, вентиляции, покрытия стен гидроизоляционными материалами.
Что можно предпринять для устранения плесени в погребе
Прежде чем приступить к устранению плесени, необходимо полностью освободить погреб от того, что в нем находится, вынести на открытый воздух все съемные деревянные конструкции (стеллажи, полки, перегородки, контейнеры).
Затем их тщательно промывают, очищают и просушивают. Все эти действия выполняют на свежем воздухе.
Для обработки древесины от плесени используют следующие средства:
- насыщенный раствор марганцовки. Обработанное марганцовкой дерево приобретает темный оттенок;
- формалин;
- 10% раствор медного купороса;
- белизну и другие хлорсодержащие средства бытовой химии.
После того как съемные конструкции обработаны и оставлены для просушки на свежем воздухе, предстоит перейти к обработке погреба изнутри.
Пошаговая инструкция обработки погреба от плесени и грибков
Делается это следующим образом:
- Поверхности тщательно очищаются от загрязнений, грибка щёткой.
- Готовится раствор лимонной или уксусной кислоты (для этого 100 г кислоты разводят в 1 л воды). Приготовленный раствор наносят с помощью валика, пульверизатора или кисточки на пораженные поверхности. Тщательной обработке подвергаются стены, пол, потолок.
- Очищенные поверхности обрабатывают 5% известковым раствором. Делают это с применением малярной кисти, тщательно промазывая стыки. По прошествии 1-2 суток, которые требуются для высыхания извести, процедуру повторяют.
Все перечисленные манипуляции необходимо выполнять в средствах индивидуальной защиты.
Нанесенная на древесину известь впитывает в себя влагу, соответственно, снижается уровень влажности в помещении.
После того как слои извести высохнут, необходимо тщательно просушить погреб, открыв все вентиляционные люки, входы, обеспечив тем самым свободное перемещение воздушных потоков.
Как обработать погреб непосредственно перед закладкой овощей
Основная причина гибели помещенного в погреб урожая — плесень. Но есть еще одна проблема — насекомые-вредители.
Обработав стены, пол, потолок погреба, удается предотвратить возникновение плесени или избавиться от нее, но этих мер недостаточно.
Кисти и валики не проникают абсолютно во все щели. Бактерии остаются в них до поры до времени, активизируясь в «комфортных» условиях влажной среды. Таким образом губительный процесс лишь откладывается на некоторое время.
Единственный верный способ избавиться от «бомбы замедленного действия» — воспользоваться дымовой шашкой. Во время горения она выделяет газ, который проникает даже в самые микроскопические щели.
Во время горения шашки образуется сернистый ангидрид. В результате взаимодействия с водой получается сера. Вещество обладает дезинфицирующими свойствами, эффективно не только против плесени, но и борется с клещами и другими насекомыми, уничтожая их личинки.
Среди её преимуществ:
- высокая эффективность;
- финансовая выгода;
- простота использования.
Во время использования шашки необходимо покинуть помещение, строго придерживаться инструкции.
Как не допустить появления плесени в погребе после обработки
Чтобы предупредить возникновение грибка в месте хранения овощей, стоит сделать следующее:
- поставить несколько емкостей с солью, хлоридом кальция или древесным углем (эти вещества превосходно впитывают воду), по мере необходимости меняя их;
- рассыпать по полу в погребе древесные опилки;
- разместить в погребе пустые картонные коробки, меняя их по мере намокания картона.
Прежде чем перенести овощи в погреб, помните: 10% урожая теряется в процессе выращивания, и в 3 раза больше — во время хранения. Правильно подготовленный погреб — залог сохранности урожая.
