Почему картофель портится: самые частые ошибки, которые не дают сохранить урожай

Многое зависит от сорта картофеля: не все из них способны храниться достаточно долго. В частности, не стоит пытаться закладывать в погреб раннеспелые сорта — даже при создании идеальных условий клубни благополучно пролежат лишь до конца осени, после чего начнут прорастать, теряя вкусовые качества. Вот почему на зимнее хранение нужно отправлять лишь среднеспелый или позднеспелый картофель, а ранний употреблять в пищу сразу после сбора урожая.

Перед закладыванием картошки на хранение, все клубни следует тщательно рассортировать, убрав все подозрительные — то есть, подпорченные или пораженные инфекцией. Кроме того, до отправки в погреб урожай нужно хорошо просушить, чтобы сырые клубни не начали гнить.

Помните, что картофелины даже с незначительными повреждениями (надрезами, царапинами) лучше всего держать отдельно и использовать самыми первыми.

Кстати, перебирать клубни следует регулярно — ведь во время первого осмотра вы могли пропустить испорченные или зараженные экземпляры. К тому же, так вы сразу обнаружите очаг инфекции, которая может испортить весь урожай.

Нельзя держать картофель рядом с другими овощами или фруктами — такое соседство плохо скажется на сохранности клубней. Дело в том, что подобные продукты выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания, а значит картошка быстро перезреет и начнет портиться.

Единственная культура, с которой она хорошо «уживается» в погребе — это свекла. Ее даже можно хранить поверх картофельных клубней: свекла вытянет из них лишнюю влагу (которая ей самой очень нужна), уменьшив риск их загнивания. Все остальные корнеплоды, овощи и фрукты лучше хранить подальше от картошки.

Чтобы собранный картофель благополучно пролежал хотя бы до конца зимы, в идеале его нужно держать в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от четырех до шести градусов. Влажность воздуха при этом не должна превышать 85%.

К сожалению, не у всех дачников есть погреб или овощехранилище, в которые можно отправить картофель. В таких случаях, собранный урожай, как правило, хранят на балконе, в подвале или в кладовке. Это не самый лучший вариант, но можно минимизировать риски, если подобрать правильную тару для клубней — помните, что их нельзя складывать в мешки или пакеты. Лучше всего для таких целей подойдут деревянные ящики, утепленные изнутри пенопластом, а снаружи обшитые линолеумом (чтобы защитить от влаги).

А еще мы рассказываем, как правильно подготовить погреб для зимнего хранения урожая: чем обработать и как защитить от грызунов.