Как выращивать микрозелень в домашних условиях: простая инструкция для городских жителей
И прежде чем приступить к этому процессу, давайте более тщательно ознакомимся, какую пользу несет микрозелень и самые популярные способы как выращивать микрогрин.
Что такое микрозелень
Микрозелень — это молодые растения, выращиваемые из семян. Обычно они прорастают в первые 2 недели после посева, а их максимальная высота составляет не более 10 см. Это могут быть молодые побеги различных растений, таких как листья салата, шпината, редиса, горчицы, кресс-салата и других.
Микрозелень имеет интенсивный вкус и высокое содержание питательных веществ. Она часто используются в кулинарии как приправа для блюд, декорация или составляющая для салатов, супов и других блюд. Кроме того, микрозелень назначают в качестве продукта, содержащего много витаминов, минералов и антиоксидантов.
Чем полезна микрозелень
Несмотря на свои миниатюрные размеры и молодой возраст с первыми листьями, микрозелень обладает большим количеством полезных свойств, что делает ее популярным ингредиентом в здоровом питании.
В частности, микрозелень содержит в себе в десятки раз больше питательных витаминов и минералов, чем обычные культуры:
- Некоторые виды микрозелени содержат соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца.
- Молодые растения имеют тенденцию к лучшему усвоению питательных веществ по сравнению со старшими этапами роста растений.
- Микрозелень содержит микроэлементы, витамины, минералы и антиоксиданты. Например, он может быть богат витамином С, витамином К, бета-каротином и фолиевой кислотой.
Виды микрозелени которую легко выращивать
Как мы упоминали выше, микрозелень не сложна в выращивании. В частности, самыми простыми вариантами являются следующие виды:
- Листовые салаты — они имеют нежные листочки и приятный вкус. Для выращивания достаточно влажной салфетки.
- Шпинат — в этом случае необходимо делать посев уже в грунт. Шпинат не только восхитителен, но и богат витаминами и минералами.
- Редиска — имеет характерный пикантный вкус. Не требует почвы для прорастания.
- Горчица — еще одна культура, которая может прорасти из влажной салфетки. Имеет острый и пряный вкус.
- Кресс-салат — это растение имеет нежные, ароматные листочки и легкий горьковатый вкус. Она является одной из самых популярных микрозелени для выращивания дома.
Выращиваем микрозелень в почве
Самый распространенный и простой способ как выращивать микрозелень с использованием почвы. Его можно выполнять в зимне-весенний период. Для этого вам понадобится:
- семена выбранной микрозелени;
- неглубокий лоток или не глубокая тарелка с отверстиями для дренажа;
- крышка для лотка;
- пульверизатор с водой комнатной температуры для опрыскивания.
После того, как весь инвентарь готов, можно приступать к непосредственному посеву:
- Насыпьте и сравните слой почвы в лотке (примерно 2-3 см);
- Равномерно распределите семена микрозелени по почве;
- Аккуратно полейте сеянцы при помощи пульверизатора;
- После этого накройте лоток крышкой и оставьте в теплом месте.
- Для успешного прорастания микрозелень необходимо увлажнять каждые 3-5 дней. Также не забывайте проветривать сеянцы, открывая крышку два раза в день.
- После появления первых ростков крышку убирают и переставляют микрозелень на подоконник.
Другие способы выращивания микрозелени
Как вы уже знаете, не всем видам микрозелени нужна почва для прорастания. Иногда им просто достаточно влаги. Именно поэтому многие садоводы практикуют альтернативные методы ее выращивания.
Выращивание микрозелени на бумаге
Такие виды микрозелени как горчица, салат, руккола, редиска могу проростать даже на бумаге или салфетке. Для этого вам понадобится:
- неглубокий лоток с дренажными отверстиями;
- крышка для лотка (можно также использовать пленку);
- салфетки или бумажные полотенца;
- пульверизатор с водой;
- семя.
Схема посева выглядит следующим образом:
- Разложите салфетки на дне контейнера и увлажните их с помощью пульверизатора.
- Равномерно распределите семена по влажной салфетке.
- Накройте сеянцы крышкой или пленкой и оставьте в теплом месте.
Такой способ посадки также требует ежедневного проветривания в течение 20-30 мин и опрыскивания водой. После появления первых ростков, лоток можно перенести на подоконник.
Выращивание микрозелени в банке
Для выращивания микрозелени в банке вам понадобится:
- банка для выращивания объемом 1 л;
- крышка с отверстиями или марля;
- 3 столовые ложки семян;
- вода.
Все, что вам необходимо сделать, это:
- Поместить семена в банку.
- Залить их водой и закрыть крышкой или марлей.
- Через ночь воду сливают, а семена промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Промытые семена помещают обратно в банку и переворачивают вверх дном.
- Важно! Каждое утро семена необходимо промывать.
Первые ростки можно употреблять в пищу с того времени, как только они достигнут 3-4 см в высоту.
Выращивание микрозелени на вате или ватных дисках
Этот способ выращивания подходит для тех, кто хочет вырастить микрозелень максимально быстро. А выглядит все следующим образом:
- Выстелите неглубокий контейнер ватными дисками или ватой.
- Увлажните все отстоянной водой.
- Разложите семена, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.
- Каждый день проветривайте семена и при необходимости опрыскивайте их.
- Как только появились первые всходы, крышку можете убрать, а контейнер переместить на подоконник.
Выращивание микрозелени на льняных ковриках
Вы также можете использовать специальные готовые коврики для проращивания микрозелени. Для этого вам понадобится:
- контейнер с отверстиями для дренажа;
- льняной коврик подходящего размера;
- отстоянная вода;
- семя.
Что стоит сделать?
- Льняной коврик замочите в теплой воде до 7 мин, после чего застелите им дно контейнера.
- Посейте семена.
- Закройте контейнер крышкой и оставьте в теплом месте.
- С появлением первых ростков и корешков перенесите контейнеры на солнечный подоконник.
Важно! После появления корней поставьте под контейнер поддон с водой, чтобы растения могли доставать воду.
Выращивание микрозелени в гидрогеле
Отличный вариант для тех, кто не хочет ежедневно следить за влажностью микрозелени. Для этого вам необходимо подготовить гидрогелевые шарики, контейнер, отстоянную воду, семена и плеву.
Схема посева следующая:
- Замочите гидрогелевые шарики в воде с расчетом 1 ч. л. гидрогеля на 1 л воды.
- Через час процедите гидрогель через сито.
- Пересыпьте шарики в контейнер и разложите поверх семян.
- Закройте все пленкой с дырками или крышкой.
- До первых всходов оставьте контейнер в теплом месте, далее — переместите на подоконник.
Важно! Такой способ выращивания требует дальнейшей пересадки микрозелени на вату или почву, поскольку культурам необходимо укорениться.
Выращивание микрозелени на марле или ткани
Наиболее бюджетный способ выращивания микрозелени-на марле или ткани. Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:
- Подготовьте весь необходимый инвентарь: марлю, отстоянную воду в пульверизаторе, контейнер с крышкой, семена.
- Замочите семена предварительно на 2-3 часа.
- Сложите марлю в 6-7 слоев и расстелите на дне контейнера.
- Обильно опрыскайте водой.
- Слейте воду из семян и равномерно распределите ее по марле.
- Накрыть крышкой и поставить в темное место.
- Проводите ежедневное проветривание и полив семян.
- После первых ростков крышку уберите, а контейнер переместите на подоконник.
Выращивание микрозелени в проращивателе
Проращиватель — это такая специальная конструкция для микрозелени, что несколько напоминает кошачий лоток. При таких условиях посадка выглядит следующим образом:
- Налейте воду в поддон проращивателя.
- На сетку поместите семена. Следите за тем, чтобы оно не касалось друг друга.
- Накройте контейнер крышкой и поставьте в темное место.
- Ежедневно меняйте воду в поддоне и проветривайте семена.
- С первыми ростками переместите контейнер в солнечное место.
Уход за микрозеленью
Уход за микрозеленью прост, но важен для обеспечения оптимального роста и сохранения питательных веществ:
- Освещение. Обеспечьте достаточное количество света для микрозелени. Если вы выращиваете ее на окне, выберите яркое место, где есть прямое солнце в течение длительного дня. Если вы используете искусственное освещение, держите лампы на расстоянии от 5 до 10 см над растениями.
- Температура. Микрозелень обычно лучше всего растет при температуре от 18 до 24 градусов по Цельсию. Избегайте больших колебаний температуры, которые могут негативно повлиять на рост.
- Влажность и полив. Держите почву влажной, но не оставляйте ее заболоченной. Используйте распылитель воды или поливайте растения легкой струей. Обеспечьте дренаж, чтобы избежать остаточной влаги.
- Гигиена. Держите сосуд и инструменты для обработки микрозелени в чистоте, чтобы предотвратить развитие грибков и болезней.
Когда лучше собрать урожай микрозелени
Время сбора микрозелени зависит от конкретного вида растений, но обычно оно происходит через 1-2 недели после посева. Важно выбрать время сбора, когда растение обладает максимальным вкусом и питательными свойствами, но до того, как оно начнет формировать второй настоящий лист и станет более жестким.
Когда микрозелень достигнет желаемой высоты, обрежьте его ножницами или ножом. Обрезка должна происходить около 1-2 см от поверхности почвы.
