Как сделать помидоры слаще: уход, полив и подкормка для сладости
От чего зависят вкус и сахаристость томатов
Несмотря на то, что вкусы у каждого человека индивидуальны, существует общепринятое мнение о том, что делает томаты сладкими.
Сладость томатов определяется балансом между содержанием сахаров и кислот в плодах. Этот вкус формируется за счет таких компонентов, как:
- полифенолы;
- каротиноиды;
- глюкоза;
- фруктоза;
- кислоты (глютаминовая, яблочная).
В сладких томатах преобладает содержание фруктозы и глюкозы при низкой концентрации кислот. Сахара преимущественно сконцентрированы в мякоти, а не в соке, что делает мясистые плоды более сладкими, чем сочные.
Для получения сладкого урожая помидоров нужно комплексно подходить к планированию посадок и уходу за ними:
- Выбор сладких сортов томатов.
- Регулярность и качество полива.
- Подходящий тип почвы.
- Достаточный уровень освещения.
- Температурные условия.
- Подкормка удобрениями для сладости томатов.
Даже у сортов томатов, способных накапливать большое количество сахаров, конечный результат зависит от качественного ухода и агротехнических приемов. Без создания необходимых условий для растений трудно ожидать получения вкусного урожая.
Как ухаживать за томатами, чтобы они были сладкими
Томаты любят тепло, солнце и определенный уровень влаги. Именно поэтому нужно тщательно подбирать места для их выращивания, а потом приложить усилия для обеспечения регулярного полива и соблюдения других рекомендаций по уходу за различными сортами и гибридами.
Важные правила:
- Располагать ряды рассады с севера на юг, что обеспечит равномерное освещение томатов на протяжении всего дня.
- Томаты предпочитают солнечный свет и плохо переносят тень, где они часто болеют и дают водянистые, безвкусные плоды, так что нельзя размещать грядки слишком близко к забору, постройкам или деревьям.
- Выбирайте для расположения грядок южные склоны, защищенные от холодных ветров. Томаты благоприятно относятся к сквознякам в умеренных количествах, но не выносят холодных ветров. Важно поддерживать стабильный температурный режим, избегая резких колебаний.
- При высадке рассады нужно соблюдать необходимое расстояние между растениями. Каждый сорт требует своего пространства: для компактных и низкорослых сортов достаточно 40 см, а для высокорослых индетерминантных гибридов требуется 60-80 см. Тесные грядки приводят к заболеваниям растений и недостатку питания и влаги.
- Опытные огородники отмечают, что томаты, выращенные на открытых грядках, обладают более насыщенным и ярким вкусом по сравнению с тепличными. Тем не менее, в районах с умеренным климатом и коротким летом, как во многих российских регионах, выращивание томатов в открытом грунте может быть затруднительным. Соблюдая рекомендации по уходу, можно вырастить сладкие томаты даже в теплице.
Как поливать томаты, чтобы они были сладкими
Стандартный режим полива томатов предполагает его проведение дважды в неделю, с учетом текущих погодных условий, состояния почвы и самих растений. Чрезмерный полив может привести к образованию плодов с водянистой, кисловатой мякотью, в то время как недостаток воды заставляет растения терять цветы и завязи.
Поливать томаты следует обильно, предпочтительно утром, направляя воду непосредственно в бороздки или лить в основание растений, чтобы избежать попадания влаги на листья, цветы и побеги.
Рекомендуется использовать отстоянную теплую воду с температурой не ниже +20ºC, создавая маленькие канавки для полива. Идеальным вариантом является использование дождевой воды, отстоянной в емкостях.
При поливе в теплицах важно аккуратно удалять капли воды с поверхности пленки или поликарбоната, контролируя образование конденсата и уровень влажности.
В тепличных условиях оптимальная влажность воздуха должна составлять около 50-60%, а влажность почвы — 80-90%. Для удержания влаги в почве используют мульчирование, покрывая поверхность вокруг растений сеном, свежескошенной травой, компостом или торфом.
Для улучшения вкуса томатов в воду для полива можно добавить йод — достаточно 3-4 капель на ведро воды.
Чем подкормить томаты, чтобы они были сладкими
Для выращивания сочных и сладких томатов важно систематически использовать удобрения. Наилучший эффект обеспечивают комплексные минеральные удобрения, включающие такие элементы как калий, фосфор и азот. Важно отметить, что азот должен быть в меньшем количестве по сравнению с калием и фосфором, ведь именно они отвечают за рост плодов и вкус.
Садоводы часто используют как готовые смеси удобрений из магазина, так и создают собственные. Но важен не только состав удобрений, но и их правильное применение на различных этапах роста культуры. Рекомендуется проводить подкормку каждые 10-13 дней, при этом чередовать как составы, так и методы внесения удобрений (например, сначала добавлять непосредственно к корням, а потом опрыскивать листья).
Минеральные удобрения
В магазинах доступен широкий ассортимент готовых минеральных удобрений, которые содержат все необходимые томатам элементы в правильных пропорциях:
- Гумат Универсал;
- Изумруд;
- Идеал;
- Кемира Универсал;
- Гумат-80.
Готовые смеси разводят в соответствии с инструкцией и используют для полива у корней растений, стараясь не попадать на листву, цветы и плоды. Также применяются:
- Растворы на основе обычного или двойного суперфосфата. Гранулы удобрения растворяют в горячей воде (соотношение 1:10), настаивают сутки, затем разводят водой (300 мл настоя на ведро воды) для полива и в пропорции 1:15 для опрыскивания.
- Диаммофоска, вносимая весной в лунки по половине чайной ложки на растение с последующим обильным поливом.
- Калиевая селитра, используемая для подкормки под корень, разводится в пропорции 20 граммов удобрения на ведро воды и добавляется в настои золы или суперфосфатные вытяжки.
- Монофосфат калия, предпочтительно в гранулах, растворяется в воде для опрыскиваний (2 грамма на ведро) и для полива (15 граммов на 10-литровое ведро).
- Сульфат магния, особенно эффективный в условиях нехватки солнечного света.
Органические удобрения
Для повышения содержания сахара в плодах рекомендуется использовать органические удобрения, такие как древесная зола и настой травы. Азот используется до стадии образования завязей, после чего его количество уменьшают, увеличивая долю калия и фосфора, которые улучшают вкус и аромат томатов.
Способы приготовления подкормки:
- Измельченные травы (крапива, одуванчик, окопник) заливают водой в бочке или баке, оставляют на 7-10 дней в теплом солнечном месте для брожения, ежедневно перемешивая. Готовый настой разводят водой в соотношении 1:5 и используют для полива (1 литр на куст).
- Золу (1-1,5 кг) заливают 10 литрами горячей воды, настаивают сутки, затем процеживают и используют для полива растений (0,5 литра на куст). Зольный настой применяют каждые две недели, но особенно он эффективен в период созревания плодов.
Народные средства для улучшения вкуса томатов
У дачников есть много разнообразных секретных рецептов, которые помогают повысить сладость помидоров:
- В ведре воды разводят два литра молочной сыворотки для полива растений 2-4 раза за лето.
- На стадии цветения используют светло-розовый раствор марганцовки.
- Опрыскивают томаты раствором йода, разведенным в четырех литрах воды с добавлением литра молока или сыворотки и 5 капель йода.
- Для опрыскивания листьев применяют борную кислоту (10 граммов на литр воды), не используя ее для корневой подкормки, так как она плохо усваивается из почвы. Борная кислота стимулирует рост завязей и повышает содержание сахара, при этом она безопасна и нетоксична.
Эти методы не только улучшают вкус томатов, но и защищают растения от вредителей, таких как тля и паутинный клещ.
Самые сладкие сорта помидоров
Если вам очень важна сладость томатов, нужно сразу выбирать подходящие сорта с высоким уровнем сахаристости. Селекционеры вывели множество видов помидоров, так что на любой вкус можно найти подходящий вариант, в котором на генетическом уровне заложена сладость.
Несмотря на то что современные гибриды выделяются высокими урожайными показателями, они часто уступают по вкусу сортовым томатам, хотя производители начинают обращать больше внимание и на вкусовые качества.
Основные критерии выбора сорта:
- Большинство черри-томатов превосходят обычные помидоры по сладости и содержанию сахаров.
- Ранние сорта не подходят, потому что для накопления сахаров требуется много времени, и они просто не успевают набрать сладость.
- Особое внимание стоит обратить на помидоры с розовой, черной или малиновой окраской — они отличаются особой сладостью в сравнении с другими.
Агроном, агробиолог, флорист Оксана Сердечная в своем видео на Дзен-канале «Дачный агроном» рекомендует обратить внимание на сладкие сорта черри: «Русская коса Оранжевая», «Черри от Юрия» и «Черри Ира».
Рассмотрим самые сладкие сорта томатов, подходящие для выращивания в Подмосковье, и разделим их на группы по признакам:
- Самые сладкие сорта для теплиц: Розовые береты, Пандароза, Вельможа, Царь-колокол, Король медовый.
- Самые сладкие сорта для открытого грунта: Аппетитный, Бокеле, Розовое чудо, Таня.
- Самые сладкие томаты черри: Финик, Сладкая гроздь, Черри F1, Зеленый виноград, Сладкая сливка.
- Самые сладкие оранжевые и желтые томаты: Бабье лето F1, Ильди, Золотые купола, Сладкий крем, Инжир, Сладости Вирджинии, Амана Оранж.
- Самые сладкие розовые томаты: Сладкие пальчики, Сахарный слон, Абаканский розовый, Сенсей, Церковь.
- Самые сладкие сорта низкорослых томатов: Гном, Витязь, Малиновое Виконте.
- Самые сладкие крупноплодные сорта: Вечный зов, Американский ребристый, Король гигантов, Загадка природы, Пудовик.
Выращивание сладких помидоров в домашних условиях — это реальность, зависящая от грамотного выбора сорта и качественного ухода, а также от использования определенных удобрений.