Как самому вырастить микрозелень в домашних условиях
Что такое микрозелень
Микрозелень — это молодые ростки овощей и трав, которые выращиваются из уже знакомых нам культур. Этот метод позволяет собрать урожай всего через несколько дней после посадки, когда на растениях формируются первые листья.
Можно вырастить микрозелень дома с минимальными затратами времени, пространства и даже без земли, так как некоторые способы проращивания позволяют это. Её легко посадить на подоконнике, под специальными лампами, на улице или в теплице. Это экономный способ круглый год наслаждаться свежей и полезной зеленью.
Вкус микрозелени не отличается от вкуса взрослых растений той же культуры. Например, если вы решите выращивать микрозелень салата, на вкус молодые побеги будут такими же, как и взрослый салат.
Зачем выращивать микрозелень в домашних условиях
Микрозелень не только украшает блюда своим ярким цветом, текстурой и ароматом, но также приносит огромную пользу для организма в целом:
- Способствует профилактике раковых заболеваний, благодаря содержанию сульфорафана, особенно в больших количествах присутствующего в брокколи. Исследования подтверждают, что сульфорафан способен замедлять рост раковых клеток.
- Микрозелень обогащена минералами и другими нутриентами в большем количестве, чем взрослые растения, так что достаточно съесть небольшой пучок для получения максимальной пользы.
- Она содержит множество важных микроэлементов, которые помогают снизить риск хронических заболеваний, что подтверждается исследованиями.
- В состав микрозелени входят витамины А, С, Е, К, бета-каротин и лютеин, а также клетчатка.
- Добавление микрозелени в пищу помогает поддерживать здоровый вес.
Какие семена выбрать для проращивания микрозелени
Для выращивания микрозелени подходят семена множества растений, однако опытные садоводы советуют выбирать специализированные семена для микрозелени, а не те, что мы обычно выращиваем в открытом грунте. Такие семена часто обрабатываются фунгицидами и инсектицидами, чтобы защитить ростки на ранних этапах, что может быть небезопасно для здоровья при употреблении молодых ростков.
Какую микрозелень можно спокойно выращивать дома:
- горох;
- кресс-салат;
- шпинат;
- брокколи;
- дайкон;
- подсолнечник;
- базилик;
- редис;
- мангольд (листовая свекла);
- лук;
- горчица;
- кольраби;
- пшеница и лен.
Не рекомендуется выращивать микрозелень из пасленовых культур, так как листья этих растений содержат много волосков, которые могут вызывать неприятные ощущения во рту, а их чрезмерное употребление может спровоцировать расстройство желудка.
Россельхозцентр предупреждает, что ростки баклажана, помидора и перца могут вызвать отравление у человека. Фасоль тоже токсична, а побеги тыквенных растений горчат.
Как подобрать место для выращивания микрозелени дома
Неважно, какую именно микрозелень вы решите вырастить (горох, редис, подсолнечник или рукколу), так как они все нуждаются в одинаковых условиях для роста.
Росткам необходимо минимум 6 часов естественного света каждый день. Для некоторых видов, как, например, подсолнечник, потребуется даже больше солнца. Поэтому не ставьте саженцы на подоконник или балкон, где преобладает тень.
Если естественного освещения недостаточно, стоит задуматься о приобретении светодиодной лампы для рассады, под которой рекомендуется оставлять растения не менее 12 часов в сутки.
Идеальная температура для микрозелени колеблется от 18 до 24 градусов. При более высоких температурах семена некоторых растений могут не прорасти, а при более низких — им потребуется больше времени на прорастание.
Для выращивания микрозелени подойдет специальный проращиватель, который продается в различных модификациях. Если у вас нет проращивателя и нет желания его покупать, можно успешно вырастить растения, используя подручные средства.
Как и в чем выращивать микрозелень дома
Выращивать микрозелень можно разными способами, в зависимости от доступных средств и ваших предпочтений, даже на бумаге. Рассмотрим самые популярные варианты.
Как выращивать семена микрозелени на бумажных полотенцах
Вам понадобится:
- бумажные полотенца без рисунка;
- пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
- вода;
- ложка;
- семена;
- пульверизатор.
Порядок действий:
- Сначала смочите бумажные полотенца, после чего хорошо выжмите их. Если полотенца будут слишком сухими, микрозелень не прорастет. С другой стороны, излишняя влажность может вызвать появление плесени.
- Разложите полотенца в несколько слоев на дно контейнера. Затем, используя ложку, равномерно распределите семена по поверхности полотенец. Обрызгайте их водой из пульверизатора и накройте сверху чистым полотенцем.
- Поместите контейнер в темное место, чтобы создать условия, схожие с природными подземными. Через примерно 24 часа вы должны увидеть первые ростки. Регулярно проверяйте саженцы и, если полотенца кажутся сухими, увлажняйте их при помощи пульверизатора.
- Когда ростки начнут прорастать, перенесите контейнер на светлое место, чтобы активизировать процесс фотосинтеза. Листья, которые могли выглядеть бледными, скоро зазеленеют.
- Продолжайте увлажнять полотенца, когда они начинают высыхать.
Как правильно выращивать микрозелени в банке
Вам понадобится:
- стеклянная банка;
- марля или кусочек ткани;
- резинка или верёвка;
- семена;
- вода.
Порядок действий:
- Засыпьте семена в банку и добавьте немного воды.
- Накройте горлышко марлей или тканью и закрепите резинкой или верёвкой.
- Подождите, пока семена начнут прорастать, затем аккуратно слейте воду.
- Тщательно промойте проростки и верните их в банку.
- Закройте банку тканью и расположите её под углом в 30°, чтобы обеспечить сток излишков влаги.
- Промывайте семена ежедневно, чтобы удалить образующуюся слизь.
Как выращивать микрозелень в земле
Вам понадобится:
- пластиковый контейнер (глубиной не менее 5 см);
- грунт;
- семена;
- вода;
- пульверизатор.
Порядок действий:
- Заполните контейнер грунтом и аккуратно разровняйте поверхность.
- Распределите семена равномерно по земле, следуя указаниям на упаковке. Если рекомендаций нет, оставляйте между семенами минимум 3 мм пространства. После этого слегка присыпьте их тонким слоем земли.
- Осторожно, но щедро полейте посевы, затем разместите контейнер на хорошо освещенном месте.
- Регулярно опрыскивайте ростки водой из пульверизатора, пока что они не вырастут.
Как выращивать микрозелень на субстрате
Теперь пошагово рассмотрим, как выращивать микрозелень на субстрате.
Вам понадобится:
- пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
- субстрат;
- семена;
- пульверизатор;
- вода;
- ножницы (по желанию);
- светонепроницаемая крышка (необязательно).
Порядок действий:
- Субстрат бывает в брикетах, ковриках и рассыпной форме. Брикеты следует замочить, разрыхлить и выложить в контейнер. Коврики, если необходимо, обрежьте по размеру контейнера.
- Замочите выбранный материал в воде, дайте воде стечь, затем уложите его на дно лотка.
- Равномерно распределите семена по субстрату, соблюдая рекомендуемые на упаковке интервалы, или оставляйте между ними минимум 3 мм, если указаний нет.
- Контейнер можно накрыть крышкой или поместить в темное место.
- Не стоит проверять семена слишком часто — достаточно раз в 12 часов.
- Через пять дней перенесите контейнер на свет. С этого момента начинайте поливать микрозелень, орошая водой субстрат, а не прямо ростки.
Как выращивать микрозелень на джутовом коврике
Вам понадобится:
- коврик для выращивания микрозелени (можно выбрать джутовый, кокосовый или льняной);
- пластиковый контейнер;
- семена;
- пульверизатор;
- вода.
Порядок действий:
- Вырежьте кусок коврика нужного размера и поместите его в контейнер
- Увлажните его с помощью пульверизатора.
- Равномерно распределите семена на поверхности коврика.
- Для поддержания необходимой влажности накройте контейнер пленкой или другим куском коврика.
Как выращивать микрозелень на марле
Вам понадобится:
- контейнер или пластиковая подложка;
- марля.
В качестве альтернативы марле можно использовать ватные диски, бумажные полотенца, вату или туалетную бумагу.
Порядок действий:
- Разложите марлю в несколько слоев на дно выбранной емкости.
- Равномерно распределите семена на марле и хорошо их увлажните.
- Покройте сверху еще одним тонким слоем марли.
- Поддерживайте оптимальный уровень влажности, избегая пересыхания или излишнего увлажнения.
На видео ниже можно наглядно посмотреть как вырастить микрозелень — показан весь процесс от выбора семян до сбора урожая.
Особенности посадки микрозелени
Для выращивания микрозелени подберите подходящую ёмкость, предпочтительно неглубокую, но достаточно широкую, чтобы семена могли свободно развиваться. Идеальным выбором станет специальный поддон с перфорированным дном или простой контейнер.
Засыпьте в выбранную емкость субстрат, например, грунтовую смесь или кокосовые волокна, и равномерно распределите по нему семена. Затем слегка присыпьте их тонким слоем того же субстрата и хорошо увлажните.
В зависимости от выбранного вида семян, микрозелень будет готова к употреблению примерно через 7-14 дней.
Уход за микрозеленью в домашних условиях
Основное правило ухода за микрозеленью — не допускать пересыхания почвы или субстрата. Используйте для полива воду без высокого содержания хлора, так как она может вызвать пожелтение растений. Если качество воды из крана вызывает сомнения, лучше воспользуйтесь бутилированной водой.
Также избегайте использования слишком холодной воды: идеальная температура для полива составляет 10–15 °C, а верхний предел — 21 °C. Использование более горячей воды может повредить ростки.
Если на поверхности почвы появляются сорняки, их следует немедленно удалять, чтобы микрозелень не тратила силы на конкуренцию за питательные вещества.
Вредители редко становятся проблемой для микрозелени, поскольку она растет слишком быстро для их развития.
Когда и как собирать урожай микрозелени
Когда микрозелень вырастет до желаемой высоты, что обычно занимает от 7 до 14 дней, её можно убирать, аккуратно подрезая ростки у корня с помощью ножниц. При этом корни оставляют в субстрате.
Для сохранения всех питательных веществ и аромата микрозелень рекомендуется употреблять сразу после сбора.
Возможные проблемы при проращивании микрозелени
С выращиванием микрозелени может справиться даже начинающий садовод с нулевым опытом, но всегда стоит быть готовым к небольшим сложностям:
- Если в рассаде появляется плесень или грибок, такие растения придется утилизировать. Чтобы предотвратить их появление, используйте чистые контейнеры и обеспечьте микрозелени достаточное освещение и хорошую вентиляцию, избегая избыточного полива.
- Неравномерный рост ростков также может стать проблемой. Убедитесь, что лоток с микрозеленью равномерно освещается. Если нет возможности поставить его ровно, поворачивайте его для равномерного роста.
- Если семена медленно прорастают, возможно, стоит увеличить влажность почвы или предварительно замочить семена на 8–12 часов перед посадкой.
- Проблемы с опаданием листьев могут быть вызваны нехваткой влаги или света. Постарайтесь поддерживать почву умеренно влажной, избегая застоя воды, и расположите контейнеры в хорошо освещенных местах.
- Если во время прорастания рассада оказалась в тени и листья пожелтели, перенесите ее на солнце — это поможет им вновь стать зелеными.
