Как понять, что капуста созрела и готова к уборке? Короткий обзор 5 основных видов

Самая популярная — это однозначно капуста белокочанная, которая наиболее часто выращивается в промышленных масштабах. Ее обожают огородники и дачники. Вы тоже?

А помните, когда вы только покупали семена на рассаду? Обращали внимание на информацию, указанную на упаковках? Производители обычно указывают приблизительный период полноценного выращивания.

Конечно, все зависит от особенностей того или иного сорта. На первый план выходит изначальный срок созревания:

Учтите, что это все ориентировочно. То, сколько созревает капуста, зависит от многих факторов, начиная качеством почвы и благоприятностью погоды, заканчивая уходом и влиянием болезней.

Самым лучшим маркером является непосредственное состояние капусты. Видя перед собой кочаны, опытный садовод может уверенно сказать, можно уже убирать или еще рано.

Итак, как узнать, созрела ли капуста, ориентируясь на визуальные характеристики:

Обратите внимание также на температурный фактор. Среднепоздние и поздние сорта не боятся холода и могут в таких условиях находиться на огороде, но если грядут стабильные заморозки, то лучше начинать убирать урожай на хранение.

В отличие от белокочанной капусты, брокколи менее востребована и более чувствительна к низким температурам. Поэтому в любом случае убираем урожай до наступления холодов.

Обычно период уборки выпадает на август/сентябрь. Иногда брокколи готова и раньше, если это ранние сорта.

В общем и целом с момента первых всходов и до состояния полной зрелости проходит от 70 до 110 дней. Это мы говорим о всех сортах: от ранних до поздних. Опять же, когда будете покупать семена - делайте акцент на характеристиках.

Что касается визуальных признаков спелости брокколи, то они таковы:

Вовремя срезанная капуста брокколи при правильном выращивании, благоприятных для себя погодных условиях и достаточно влажности может плодоносить повторно, поэтому берите только головку — не повреждайте основу.

Сбор урожая цветной капусты может растянуться на несколько месяцев.

Не будем повторяться о важности характеристик отдельных сортов — основные аспекты такие же, как в случае с белокочанной и брокколи.

Давайте сразу обозначим, сколько созревает цветная капуста и когда оптимально проводить сбор цветной капусты в открытом грунте:

Визуальные признаки зрелости цветной капусты не менее важны ориентировочных дат.

Когда созрела цветная капуста, она выглядит следующим образом:

Опытные садоводы рекомендуют при уборке урожая сразу же прятать его в тень. Срезанная цветная капуста крайне чувствительна к воздействию солнечных лучей.

Кольраби может быть пригодной для раннего употребления в пищу. Такие сорта созревают уже в июне/июле. Как правило, их долго не хранят по причине слабой лежкости.

А вот поздние сорта хранятся великолепно. Могут пролежать всю зиму. Главное — правильно выбрать семена, обеспечить качественный уход на протяжении всего выращивания и убрать с огорода до наступления низких температур воздуха.

Поздняя капуста кольраби полностью созревает осенью, когда уже возможны похолодания — в сентябре/октябре.

Важно! Нельзя допускать чрезмерного роста плодов. Да, хорошо, когда большой и плотной вырастает белокочанная, но только не капуста кольраби.

Уборку урожая желательно закончить до того, как плоды кольраби наберут в весе 250 г и более. Вообще, оптимальным весом плода считается 150-180 г.

Несмотря на то, что крупные головки смотрятся более эффектно, они менее вкусные. Чем больше кольраби — тем жестче ее волокна, в результате чего вкусовые качества страдают.

Еще один фаворит - капуста брюссельская! Она подкупает садоводов своей высокой устойчивостью к низким температурам. По этому показателю она даже превосходит поздние сорта белокочанной. Может выдерживать довольно сильный мороз, находясь в открытом грунте.

По сути, к употреблению в пищу большинство сортов брюссельской капусты готовы еще летом. Ориентировочно — через 80-100 дней с момента, когда вы высадили рассаду в открытый грунт.

Планомерно можно срезать те головки, которые находятся внизу стеблей и применять их в приготовлении блюд.

Но если ваша цель — хранение брюссельской капусты, то уборкой урожая нужно заниматься аж в октябре/ноябре. Когда наступают легкие заморозки — лучший момент.

К слову, небольшой морозец благоприятно влияет на вкус брюссельской капусты.

Визуально ее зрелость определить сложновато. А вот тактильно...

Если хотите, чтобы кочанчики брюссельской капусты были максимально сочными, то примерно за 20-25 дней до планируемой уборки урожая удалите все листочки и по возможности срежьте верхушку.

Таким образом вы направите все питательные элементы, которые брюссельская капуста достает из земли, непосредственно к кочанам.