Как хранить капусту дома в зимний период: советы опытных хозяек
Вырастить достойный урожай капусты не так-то просто, и раз у вас это настолько хорошо получилось, что даже появилась необходимость в его сохранении, то сделать это нужно обязательно.
Далее вы узнаете все секреты правильного хранения капусты, благодаря соблюдению которых ваши кочаны смогут пролежать как минимум до весны, конечно, если вы сможете создать должные условия хранения.
Основные правила хранения капусты зимой
Правила хранения капусты:
Убирают кочаны на хранение в сухую солнечную погоду, выдергивая из земли вместе с кочерыжкой и корнями, стряхивают оставшуюся землю. Снимают верхние зеленые листья. Позже, в зависимости от способа хранения, кочерыжку оставляют или срезают на уровне верхних листьев.
К длительному хранению пригодны плотные, не треснувшие головки без следов гнили и порчи.
После уборки с грядки вилки раскладывают на веранде, в холодной кладовке на пару недель. Им необходимо «отлежаться» и обсохнуть верхним листьям от влаги.
Не стоит оставлять на хранение большие кочаны, оставьте их лучше на заготовки, а на хранение оставьте вилки средней величины.
Перед отправкой капусты на хранение, с нее снимают верхние грязные и поврежденные листья, а поверхность листьев оставалась сухой. Влага способствует развитию различных грибковых и плесневых инфекций.
В подполе ограничьте доступ грызунов (мышей, крыс), такое часто встречается в частных домах и погребах.
Для зимнего хранения обязательно учитывают сорт капусты. Среднеспелые и позднеспелые отлично подойдут, они сохраняют сочность и упругость в течение 6-8 месяцев.
Варианты хранения капусты в квартире
Реальность такова, что в квартире места для хранения овощей не так уж много — холодильник или балкон.
Но и здесь, выбирая один из двух вариантов, нужно учитывать правила, иначе овощи пропадут, а вы расстроитесь.
1. Если вам нужно сохранить капусту на несколько недель, лучшее место для этого – нижняя полка холодильника.
- Положите капусту в пластиковый пакет, пищевую плёнку или овощной контейнер с отверстиями для проветривания.
- Старайтесь не ставить капусту рядом с фруктами, такими как яблоки или бананы, так как это может ускорить порчу овощей.
2. Если у вас есть подвал, холодная кладовая или балкон, вы можете хранить капусту в утеплённых ящиках или в плетеных корзинах.
- Важно периодически проверять капусту на наличие признаков порчи и удалять все испорченные головки, чтобы избежать распространения гнили.
Советы по хранению капусты в домашних условиях
Советы по хранению капусты в домашних условиях:
- Избегайте контакта капусты с прямым солнечным светом, так как это может привести к перегреву и ускоренной порче.
- Не мойте капусту перед хранением, если вы не планируете использовать ее сразу, так как вода может вызвать распространение бактерий и плесени.
- Храните капусту в отдельном контейнере, чтобы избежать взаимодействия с другими овощами или фруктами. Капуста может выделять этилен, газ, который способствует более быстрому созреванию и порче других овощей и фруктов.
- Регулярно проверяйте капусту на наличие признаков порчи. Если вы обнаружите признаки гнили или плесени, удалите поврежденную часть, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.
- Если капуста уже немного повреждена, но она еще может быть употреблена, старайтесь ее использовать как можно скорее. Не оставляйте поврежденную капусту на длительное время, так как она может начать быстро портиться.
- Перед хранением капусты убедитесь, что она полностью высохла. Влага способствует развитию бактерий и плесени, что ускоряет процесс порчи.
- Если вы храните капусту в подвале или холодной кладовой, регулярно проветривайте помещение, чтобы обеспечить свежий воздух.
Помните, что чем дольше капуста хранится, тем больше теряется ее пищевая ценность. Старайтесь употреблять капусту как можно скорее после сбора урожая.
