Чем полезна ботва моркови и что можно из неё сделать

Селен содержится лишь в немногих продуктах, а его нехватку испытывают 80% населения, которое легко подвержено вирусным заболеваниям. Ведь селен необходим для правильной работы иммунной системы, а также почек и печени. Кроме того, последние исследования учёных установили, что селен также незаменим для правильной работы мужской половой системы.

Морковная ботва содержит очень редкий витамин К, его хронический недостаток фиксируется у более чем трети населения. Он необходим для синтеза белков, обеспечивающих нормальную коагуляцию крови, играет большую роль в обмене веществ, поддерживая здоровье костей, соединительной ткани, почек, кишечника участвует в усвоении кальция.

Ещё древнегреческий врач Диоскорид назначал отвары из морковной ботвы при отечности ног, а также как жаропонижающее и мочегонное средство. Морковную ботву можно применять при цистите. Обычно используется настой из ботвы моркови и петрушки в соотношении 1:1.

Полезна зелень и в косметологии. Она может насытить витаминами и минералами подкожные слои. Примочки используют при дерматитах, высыпаниях и псориазе. Из морковной ботвы делают маски омолаживающего и разглаживающего типа, а также маски для волос – от перхоти и для объёма.

Читайте: Как правильно обрезать ботву моркови для хранения на зиму и зачем это нужно

Морковная ботва содержит особые алкалоиды, которые в больших дозах могут принести вред.

От употребления морковной ботвы стоит воздержаться беременным женщинам — из-за алкалоидов, которые могут сказаться на развитии плода и из-за довольно большого содержания натрия. При передозировке может обостриться токсикоз, возрастёт нагрузка на уже перегруженные почки.

Нельзя употреблять морковную ботву детям до 14 лет. Алкалоиды, содержащиеся в ней, могут воздействовать на гормональный фон и развитие нервной системы. После первых признаков полового созревания деструктивные свойства морковных алкалоидов становятся неактивными.

С осторожностью следует употреблять продукты из морковной ботвы при гастритах и колитах, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Также морковная ботва может вызвать индивидуальную аллергическую реакцию – сыпь, покраснение, тогда от её употребления стоит отказаться.

Вы ещё не пробовали блюда из морковной ботвы? Лето — то самое время, когда можно их приготовить.

Ботва моркови отлично подходит для приготовления мясных котлет. Помойте ботву и обдайте её кипятком. Измельчите и добавьте в фарш для котлет, можно использовать до 50% от объема фарша. Готовьте, как обычные котлеты. Морковная ботва придаст блюду особый аромат и сочность.

Добавьте в обычное тесто морковную ботву, посолите и поперчите. Обжаривайте в панировочных сухарях и подавайте со сметаной.

Разогрейте на сковороде масло, добавьте чеснок и специи по вкусу. После положите хорошо промытую и просушенную морковную ботву и быстро обжарьте. Подавайте с омлетом.

Морковь нарежьте колечками и обжарьте в масле. Влейте на сковороду 1 ст. л. соевого соуса и 0,5 ч. л. мёда. Добавьте измельчённый чеснок и розмарин. Мелко нарежьте морковную ботву и отправьте её к остальным ингредиентами. Через несколько минут блюдо готово.

Смешайте морковную ботву с укропом, петрушкой, базиликом, чесноком, орехами или семечками. Влейте лимонный сок и оливковое масло, перемешайте всё в блендере. Соус отлично сочетается с дичью, мясными, рыбными и овощными блюдами.

Ещё больше рецептов и кулинарных подборок — в нашем Telegram-канале «Щепотка соли». Подписывайтесь!

Морковную ботву можно использовать не только как лекарственное, но и как косметическое средство.

Смешайте один желток, чайную ложку оливкового масла, чайную ложку сметаны, 50 г свежей или размоченной в воде морковной ботвы, измельчённой в блендере. Нанесите ровным слоем на лицо. Держите 30 минут, а затем смойте тёплой водой.

Возьмите 5 г календулы и шалфея и 20 г свежей ботвы моркови, разотрите и смешайте в блендере. Залейте стаканом кипятка и оставьте на 15 минут. Процедите и добавьте 10 мл яблочного уксуса и 10 мл яблочного сока. Все смешайте и протирайте кожу после умывания. Подойдёт для любого типа кожи.

20 г сухой морковной ботвы и 20 г сушёной ромашки перетрите в порошок и залейте стаканом кипятка. Настаивайте полчаса, после процедите. Взбейте яйцо и добавьте в настой, перемешайте. Наносите маску на кожу головы и корни волос при помощи кисточки. Смойте через 20 минут обычной теплой водой и помойте голову нейтральным шампунем.

Свежая морковная ботва быстро завянет, как и любой другой пучок зелени. Можно сохранить её надолго в замороженном, сушёном или засоленном виде.

Читайте: После чего сеять морковь на следующий год: сделайте правильный выбор и получите достойный урожай.