А вы знали, что у щавеля есть мальчики и девочки? 6 фактов про растение
№ 1 О щавелевой кислоте
Щавель — одна из самых ранних культур на огороде. К концу мая листья уже можно употреблять в пищу, однако мало кто знает, что в самом конце сезона в щавеле накапливается слишком много щавелевой кислоты. Он становится жестким и волокнистым, а кислота в таком количестве уже не очень полезна для здоровья. Например, не рекомендуется есть щавель в больших количествах людям с хроническими заболеванием почек, так как кислота может спровоцировать обострение.
Чтобы кислота не навредила здоровому человеку, лучше употреблять щавель с кисломолочными продуктами, например, со сметаной.
№ 2 О мужских и женских кустиках
Вы, конечно, замечали, что одни кусты щавеля пускают стрелки и зацветают, а другие – нет. Всё дело в том, что щавель – это двудомное растение. Цветут только женские растения, а мужские нет. Чтобы постоянно не срезать стрелки с цветоносами, можно просто удалить женские растения, и на грядках будет больше зелёной массы без стрелок.
№ 3 О тонкостях посадки
Сеять щавель можно одним из первых, как только оттает почва. В целом щавель неприхотлив, нужно только соблюдать некоторые правила агротехники. Культура любит плодородную почву, богатую органикой, неплохо растёт на кислой почве. Перед посадкой грядку нужно тщательно пролить водой, затем посеять семена, сохраняя расстояние между рядами около 20 см, и засыпать землёй. Когда появятся всходы, щавель нужно часто поливать, а когда подрастёт три-четыре листочка, нужно проредить кусты, оставив растения на расстоянии 6-7 см друг от друга. Если погода будет тёплой, то к концу мая можно будет собрать первый урожай молодых, нежных листьев.
№ 4 О том, как долго растёт щавель на одном месте
Щавель – многолетняя культура, которая может расти на одной грядке много лет, но на 3-4 год листья начнут грубеть, поэтому лучше обновить грядку, перенеся её на новое место. Щавель легко размножается семенами, которые появляются уже на второй год жизни растения и могут храниться четыре-пять лет. Созревают семена примерно в начале июля.
№ 5 О вредителях и болезнях
Главный враг щавеля – щавелевый жук листогрыз, который способен за пару недель уничтожить весь урожай так, что после него останутся только дырки. Бороться с вредителями можно с помощью химических средств. Однако в этом случае листья нельзя будет есть в свежем виде, придётся срезать урожай и подождать, пока вырастут новые листья. Поэтому часто жуков собирают вручную, а кладки яиц на обратной стороне листа уничтожают. Заметили жуков – меняйте в следующем году место посадки. Лучше посеять культуру на другой конец огорода, а прежнюю грядку обработать золой. Из главных болезней щавеля – «ржавчина», заметили на листьях пятна, похожие на ржавчину, опрыскайте растения янтарной кислотой.
⠀
№ 6 О заготовках
Щавель можно не только замораживать в морозильной камере, но и квасить: хорошенько промыть, срезать стебельки, нарезать. В горячую кипящую воду добавить соль, дать рассолу остыть, а затем выложить щавель в банки и залить охлаждённым рассолом. На 1 литр воды понадобится одна столовая ложка соли. Банки закрыть крышками и хранить в холодильнике.