5 лучших способов хранения свёклы и ошибки, которых следует избегать
Свекла – один из самых популярных овощей на наших огородах. Богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, она является ценным дополнением к зимнему рациону. Однако для того, чтобы наслаждаться ее вкусом долгие месяцы, необходимо позаботиться о правильном хранении. Не все знают, что при неправильном хранении свекла быстро теряет сочность и вкус. Как же правильно это сделать, чтобы сохранить ее питательную ценность, вкус и свежесть? Вот несколько проверенных способов, которые помогут вам наслаждаться свеклой до самой весны.
Когда лучше всего выкапывать свёклу
Прежде чем мы перейдем к вопросу хранения, стоит упомянуть о том, когда лучше всего выкапывать свеклу. Лучше всего это делать незадолго до заморозков, когда температура падает, но еще не слишком низко. Низкие температуры закалят свеклу, подготовив ее к зимнему хранению. Однако не стоит держать ее в земле слишком долго — первые заморозки могут негативно повлиять на качество корнеплодов, сделав их менее устойчивыми к хранению.
Как подготовить свёклу к хранению
Правильная подготовка — ключевой этап в процессе хранения. Выкопав свеклу, аккуратно очистите ее от лишней земли, но не мойте. Мытье может привести к попаданию влаги, что ускорит порчу. Вместо этого обрежьте листья, оставив 2-3 см стебля — так свекла дольше сохранит свежесть. Также следите за тем, чтобы не повредить корни, так как их повреждение может привести к быстрому загниванию.
5 лучших способов хранения свёклы
Свёкла — это не только вкусный, но и полезный корнеплод, который может стать основой для многих блюд. Однако, чтобы свёкла сохранила свои вкусовые качества и питательную ценность, важно правильно её хранить. Мы расскажем о 6 лучших способах хранения свёклы в домашних условиях.
Хранение свёклы в погребе: традиционный способ для большого урожая
Если у вас есть доступ к прохладному, темному и сухому погребу или подвалу, это идеальное место для хранения свеклы. Лучше всего уложить ее в деревянные ящики, пересыпав их слоями влажного песка или опилок. Песок защитит корнеплоды от высыхания и сохранит достаточную влажность. Однако следите за тем, чтобы в погребе не было слишком сыро, чтобы не появилась плесень. Температура должна быть около 0°C ...+5°C.
Хранение свёклы на балконе: способ для городских жителей
Если у вас есть застеклённый балкон, то можно хранить свёклу там. Для этого поместите корнеплоды в ящики или коробки и поставьте их на балконе. Важно следить за температурой, чтобы не опускалась ниже 0°C и влажностью на балконе, чтобы свёкла не испортилась.
Замораживание свёклы: метод для тех, кто хочет сэкономить время
Замораживание — отличный способ, если вы хотите иметь свеклу в готовом виде, не прибегая к ее варке.
Чтобы заморозить свеклу, сначала отварите ее, дайте остыть, затем очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Подготовленную таким образом свеклу можно заморозить порционно.
Замораживание позволяет хранить свеклу длительное время без риска потери вкуса и питательной ценности, однако свекла больше подходит для консервирования или супов, чем для салатов.
Маринование свёклы: традиционный способ сохранить полезные свойства
Маринование свеклы — это не только отличный способ сохранить ее надолго, но и ценный источник пробиотиков и витаминов.
Чтобы замариновать свеклу, просто нарежьте ее, уложите в банку, залейте рассолом (1 ч. л. соли на 1 литр воды) и поставьте в теплое место на несколько дней. После маринования банки лучше всего хранить в прохладном темном месте.
Маринованную свеклу можно добавлять в супы, салаты или есть сырой в качестве полезной закуски.
Сушка свёклы: малоизвестный, но эффективный способ
Если вы ищете необычный, но эффективный способ хранения, попробуйте высушить свеклу. Просто нарежьте ее тонкими ломтиками и высушите в духовке при температуре около 60°C или в специальной сушилке для овощей. Сушеную свеклу можно хранить в герметичных контейнерах и добавлять в различные блюда, например, в супы или смузи.
Какие ошибки мы допускаем при хранении свёклы
Хранение свеклы может быть простым, если вы избегаете нескольких основных ошибок:
- Во-первых, не мойте свеклу перед хранением — влага способствует гниению.
- Во-вторых, стоит обратить внимание на температуру и влажность в помещении для хранения. Слишком высокая влажность будет способствовать появлению плесени.
- Не храните свёклу в полиэтиленовых пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и плесени.
- Также важно время от времени проверять хранящуюся свеклу и удалять ту, которая начинает портиться.
Правильное хранение свеклы — залог ее вкуса и питательной ценности на долгие месяцы. Выбор способа зависит от количества собранной свеклы и имеющихся у вас условий. Независимо от того, что вы выберете – хранение в свежем виде, замораживание, маринование или сушку – стоит уделить время правильному хранению свеклы, чтобы вы могли наслаждаться ее свежим вкусом зимой.
