5 эффективных способов сохранить зелёный лук на зиму

Понадобится 1 килограмм лука, который нужно мелко нарезать. Затем переложите зелень в глубокую ёмкость, чтобы удобно было перемешивать. В миску налейте 100 миллилитров (6,5 столовых ложек), одну столовую ложку уксуса 9% и столовую ложку соли. Смесь тщательно перемешайте. Заранее простерилизуйте стеклянные баночки. Разложите по ним лук и закатайте. В таком виде зелень может храниться несколько месяцев.

Конечно, не стоит забывать и о заморозке. Главное, перед тем, как отправить пакеты с луком в морозилку, перебрать зелень. Необходимо убрать все пожелтевшие и увядшие перья. Лук нужно мелко нарезать и отправить либо в целлофановые пакеты порционно, либо в контейнеры.

Лук можно и высушить. Перья сохранят свои полезные качества и при таком способе хранения. Зелень нужно промыть, промокнуть полотенцем. Затем выложить в один слой на противень и отправить в духовку на 50 градусов на пару часов.

Можно высушить лук и без духовки. Нужно нарезать мелко перья, аккуратно тонким слоем разложить на доске или противне, предварительно постелив на них бумагу. Прикрыть лук марлей, чтобы его не сдуло, и не заползли насекомые. И в таком виде оставить на свежем воздухе на неделю, периодически перемешивая. Конечно, такой способ подойдёт, если на улице стоит сухая погода.

Также можно сделать пряную заготовку. Делается она из трёх видов зелени, соли и перца. Необходимо мелко нарезать килограмм лука и по 200 граммов укропа и петрушки. Далее нужно приготовить рассол. Для этого нужно 120 граммов соли (4 столовые ложки) растворить в литре воды. И затем этим рассолом залить нарезанный лук. Так он должен постоять два дня. Далее воду необходимо слить, добавить к луку укроп и петрушку. Затем готовим маринад: 120 граммов соли нужно залить литром кипятка, добавить 50 граммов сахара (2 столовые ложки с горкой), налить 70 миллилитров уксуса (примерно 4 столовые ложки) и добавить лавровый лист. Маринад нужно кипятить 3 минуты. Разложите зелень по стерильным баночкам, залейте маринадом, закройте крышкой и переверните. Дайте банкам остыть, а затем уберите на хранение в прохладное место, пишет MyDecor.