30 овощей и трав для посадки в осеннем огороде
Хотите верьте, хотите нет, но в разгар лета, когда ваш огород переполнен овощами тёплого сезона, такими как кабачки и помидоры, самое время подумать об осени. Это связано с тем, что для получения осеннего урожая многие овощи прохладного периода необходимо высаживать в середине или конце лета. А некоторые, например, чеснок, лучше посадить осенью, чтобы в следующем году собрать летний урожай
Pixabay
Конец сезона со свежими овощами — что посадить в августе и сентябре.
Содержание статьи
Чтобы убедиться, что урожай будет готов до наступления первых заморозков в вашем регионе, посмотрите на «дни до созревания» на бирке растения или на упаковке семян, а затем отсчитайте в обратном направлении от предполагаемой даты наступления первых заморозков в вашем регионе.
Особенности ухода за осенними посадками
Очень важно обеспечить полив осеннего огорода.
В периоды, когда осадков выпадает мало, необходимо позаботиться о том, чтобы все растения были хорошо политы, если дождей не было в течение недели или около того.
Для некоторых овощей, например, зелени, необходимо поддерживать почву во влажном (не мокром!!!) состоянии, пока вы ждете прорастания семян.
Кроме того, некоторые овощи прохладного сезона плохо прорастают в жаркой почве, поэтому старайтесь сажать их там, где более высокие овощи могут их затенять, или сажайте их в горшках в тенистом месте участка.
Многие овощи для осеннего огорода хорошо растут из семян, хотя некоторые из них лучше всходят осенью в северных областях, если вы высаживаете рассаду.
30 овощей и трав для посадки в осеннем огороде
Если август обещает быть теплым, у вас есть немного свободного времени, и вы все еще можете стоять на ногах в финале очередного садового сезона — не время сидеть сложа руки.
Вы еще успеваете посадить на участке новую зелень и овощи и собрать свежий урожай до конца осени.
Лук-порей
- В умеренном климате лук-порей является отличной осенней культурой.
- Срок созревания лука-порея длительный — от 75 до 100 дней, но его нежный луковый вкус стоит того, чтобы подождать.
- В регионах с умеренным климатом высаживать в конце лета.
Брокколи рапини
- Брокколи рабе, также известная как рапини, — это слегка горьковатая брассика (или крестоцветный овощ), которая растет более вертикально, поэтому она идеально подходит для небольших огородов.
- Высаживайте его примерно за 10 недель до первых ожидаемых заморозков в вашем регионе.
Бок-чой
- Бок-чой, или китайская капуста, — это вертикально растущая форма, поэтому она лучше подходит для небольших огородов, чем кочанная капуста, которая может занимать много места.
- В зависимости от сорта созревание капусты занимает от 45 до 60 дней, поэтому высаживайте семена в середине-конце лета.
Эндивий кудрявый
- Эту слегка горьковатую зелень можно употреблять в свежем виде или добавлять в тушеное мясо.
- Обладает исключительной холодостойкостью. В раннем возрасте оно переносит заморозки до -4...-6°С, что очень важно при использовании его непосредственно с грядки поздней осенью. Фактически с огорода его можно брать до снежного покрова.
Прорастание семян начинается при +2...+3°С, оптимальная температура +15°С.
Эндивий влаголюбив, отрицательно реагирует на сухость почвы.
Шпинат
- Шпинат — фаворит осеннего сада! Урожай шпината можно собрать уже через три недели.
- Шпинат нуждается в более прохладной температуре, поэтому для получения урожая осенью и в начале зимы его следует высаживать в середине-конце лета или в начале осени, в зависимости от того, где вы живете.
Кудрявая капуста
- Кудрявая капуста или кале созревает примерно за 60 дней, и у нее очень много разновидностей — от нежной красной русской до крепкой лацинато или тосканской.
- Она довольно холодостойка и становится более сладкой на вкус после первых заморозков.
- Во многих регионах растения сохраняются до самой зимы, а следующей весной снова зеленеют.
Листовая капуста
- Листовая капуста или зелень колларда — это крепкая зелень, которую лучше всего тушить и готовить на медленном огне для приготовления сытных осенних блюд.
- Высаживайте семена примерно за шесть-восемь недель до первых осенних заморозков.
Морковь
- Морковь - корнеплод, который любит прохладную погоду.
- Существует множество различных сортов, но лучше всего выбирать быстрорастущие сорта, которые созревают примерно за два месяца.
Свёкла
- Свекла — еще одна культура, которую можно успешно выращивать, начав сеять в августе.
- Чтобы успеть собрать урожай, рекомендуется начать сев семян примерно за 8 недель до первых заморозков.
- Бонус: съедобны и листья, и корни.
Редис
- Редис — один из самых быстрорастущих овощей: некоторые сорта созревают всего за три недели.
- Высаживайте их в контейнеры или на грядки, где уже высажены летние овощи.
Шнитт-лук
- Шнитт-лук — прекрасное дополнение к вашему саду трав, и он возвращается из года в год.
- Meлкиe нeжныe лиcтья пpигoдны для cpeзки ужe чepeз 10-14 днeй пocлe нaчaлa oтpacтaния.
- Растение холодостойкое, морозостойкое.
Горох
- Горох, для созревания которого требуется около 70 дней, обычно является весенней культурой, поскольку предпочитает прохладную погоду.
- Но вы можете попробовать собрать второй урожай осенью, если дадите ему некоторое затенение, например, укроете рядки, или просто выберете сорта, более устойчивые к жаре.
Кинза
- Кинза любит прохладную погоду. В жарком климате сажайте кинзу осенью за месяц до наступления первых заморозков.
- Дайте ей отцвести, а затем соберите семена, как у кориандра.
Латук
- Салат-латук — одна из самых быстрорастущих культур: листья некоторых сортов созревают примерно через три-четыре недели.
- Латук не любит жару, поэтому в ожидании всходов обеспечьте ему полуденную тень и поддерживайте почву во влажном состоянии.
Кустовая фасоль
- Фасоль отлично подходит для последовательного выращивания (посев семян каждые две недели) вплоть до середины лета. Таким образом, вы будете получать непрерывный урожай.
- Многие виды фасоли созревают примерно за два месяца.
- Сажайте кустовую фасоль, которая созревает немного быстрее, чем столовая (для ее вертикального роста необходима опора, например, шпалера).
Шалфей
- Шалфей — многолетняя трава, которую вы будете использовать снова и снова при приготовлении зимнего рагу, блюд из птицы и приправ.
- Высаживайте рассаду осенью, не менее чем за шесть недель до замерзания почвы в вашем регионе.
Тимьян
- Если вы давно собирались разбить огород, осень — отличное время для посадки многолетних трав.
- Если посадка производится не позднее чем за шесть недель до замерзания почвы в вашем регионе, тимьян будет хорошо расти.
- А после посадки урожай можно собирать до поздней осени и начала зимы.
Душица
- Душица — еще одна многолетняя трава, которая будет возвращаться из года в год.
- В открытый грунт высаживать траву можно в конце июля-августе. При пересадке осенью легче приживается.
Чеснок
- Для получения урожая следующим летом необходимо посадить луковицы чеснока осенью.
- Выбирайте сорта с твердой шейкой, которые более холодостойки и позволяют собирать весной вьющиеся побеги, и сорта с мягкой шейкой, которые идеально подходят для заплетания в косы для хранения.
Тацой
- Тацой, или китайская листовая капуста, очень холодостойка. Её можно собирать даже из-под снега!
- Семена высаживают в конце лета — начале осени.
Пастернак
- Пастернак имеет орехово-сладкий вкус и хранится несколько месяцев.
- Для созревания этих корнеплодов требуется четыре месяца, а для усиления их вкуса необходима низкая температура.
- Планируйте посадку примерно за три месяца до предполагаемых первых заморозков.
Розмарин
- В умеренном климате розмарин — многолетняя трава, вырастающая в небольшой кустарник.
- Розмарин можно высаживать осенью, если высаживать его в грунт не позднее чем за шесть недель до замерзания почвы в вашем регионе.
Репа
- Если вы никогда не пробовали выращивать репу, то вы многое упускаете!
- Вы можете использовать как зелень, так и корни этих корнеплодов, созревание которых занимает около двух месяцев.
- Если вы никогда не любили репу, попробуйте новые сорта, которые более сладкие.
Кольраби
- Возможно, ее нет в вашем списке, но кольраби — это универсальный овощ, который добавляет хруст в жаркое и слайсы.
- Созревание этого овоща занимает около 40 дней, поэтому он отлично подходит для быстрого выращивания на осеннем огороде.
Цветная капуста
- Цветная капуста созревает примерно за 50-55 дней и любит прохладную погоду, поэтому она просто создана для осеннего огорода.
- Для посадки в середине-конце лета лучше всего приобретать рассаду в местных питомниках.
Кочанная капуста
- Капуста созревает около 60 дней, поэтому высаживайте семена в начале июля или приобретайте рассаду и высаживайте ее в середине-конце лета.
- Высаживайте скороспелые сорта капусты.
Руккола
- Эта быстрорастущая зелень с пикантным вкусом поспевает менее чем за месяц.
- Высаживайте ее в конце лета, чтобы получить быстрый урожай осенью.
Салатная горчица
- Как и многие другие виды зелени, горчичная зелень не боится холодов и готова к уборке примерно через 45 дней.
- Высаживайте ее в конце лета, чтобы получить осенний урожай.
Мангольд
- Мангольд созревает примерно за два месяца и продолжает плодоносить до поздней осени
- . Этот красивый, универсальный съедобный овощ с ярко окрашенными розовыми, красными или белыми ребрышками можно посадить среди цветов, если у вас нет места на грядках.
Брокколи
- Семена брокколи можно высевать прямым посевом в теплом климате примерно за 100 дней до первых ожидаемых заморозков.
- В более холодных регионах страны пересаживайте рассаду в конце июля.
