Как вырастить чёрный перец горошком в домашних условиях: пряная приправа собственными руками
Черный перец горошком, или малабарская ягода, – самая популярная пряность в мире. Родиной перца и основным местом произрастания считается Индия. Но культивировать эту культуру можно и в наших широтах, если знать основные секреты.
Как и где растет черный перец горошком
Как и многие другие растения,черный перец горошком «живет» в жарких странах – древовидная лиана, из плодов которой и получается любимая всеми специя, растет в субтропических регионах Азии. Самые крупные плантации можно найти, например, в Индии или Индонезии. Но если вы постараетесь, то сможете вырастить это растение и у себя в квартире – для этого будет необходимо воссоздать все условия, в которых лиана произрастает на воле.
Можно ли вырастить черный перец дома?
Черный перец выращивают и в России. Но, как уже было сказано ранее, сделать это реально. Вам понадобится:
- взять черный перец – только этот цвет возможно прорастить;
- выбрать место, где температура не падает ниже + 25 градусов;
- замочить черный перец на сутки, при этом выбрасывая всплывающие горошины;
- подготовить грунт и посадить в него разбухший перец;
- накрыть посадку пленкой для создания эффекта парника.
Более подробно мы рассмотрим этапы посадки дальше.
Где брать семена чёрного перца
Самый простой способ – готовый черный перец горошком, упакованный в бумажную упаковку, который реально найти практически в каждом продуктовом магазине страны.
Если вы выбираете перец в магазине, то тут есть небольшое правило: перец должен быть расфасован не менее 12 месяцев назад. Купленный продукт нужно тщательно перебрать: самые крупные черные горошины должны быть без признаков механического, органического повреждения.
В качестве посадочного материала не подойдут семена белого и зеленого перца, подойдет только черный перец. Семена зеленого и белого не дадут всходов потому что потеряли плодоносную функцию еще до их жатвы.
Сорта чёрного перца горошком
По большей мере выделяют четыре сорта черного перца горошком: Малабар, Саравак, .Лампонг, Китайский черный перец горошком
У всех сортов похожий цвет, вкус, аромат, форма. Но может различаться интенсивность вкуса и аромата, размер.
Выбор и подготовка грунта и тары для посадки чёрного перца
Перед тем, как чем приступить к посеву семян черного перца на подоконник, необходимо подобрать для них тару и землю.
Тара
- Тара должна быть плоской, вместительной и просторной. Это нужно для того, чтобы поддерживать нужный уровень влажности.
- Лучше всего выбирать маленькие прозрачные емкости, но с матовыми стенками.
- Для выращивания ростков можно использовать маленькие горшки.
- Перед тем как формировать дренажный и почвенный слой внутри емкости, ее следует хорошо вымыть в проточной воде и ошпарить кипятком.
Грунт
- Перечная лиана привыкла к условиям, схожим с теми, что необходимы для выращивания орхидей. Поэтому хорошо купить в специализированном магазине готовую смесь почвы для тропических растений или другой вариант на основе компоста. Можно добавить в него добавки — от воды до органических удобрений – 1 : 2 (вместо 4 смеси).
- Дренаж на дно формы выкладывается так же как и смесь из почвы и питательных добавок.
- Дренаж нужно всыпать на дно формы, после чего положить смесь из почвы и добавок так, чтобы грунт не доходил 1.5-2 см до края стенок.
- Перед использованием почвы стоит обеззаразить ее раствором марганцовки ( 2 — 3 грамма на ведро воды ).
Как и когда сеять чёрный перец
Если вы хотите вырастить черный перец горошком в домашних условиях на подоконнике, то лучше использовать двухэтапный способ. Первый этап — прорастить семена, а затем высадить молодые сеянцы в грунт.
Подготовить семена необходимо следующим образом:
- Самые крупные черные горошины залейте теплой водой на сутки.
- Через день уберите те горошины, которые всплыли.
- Утонувшие семена надо достать и оставить сушиться на салфетке.
- Салфетку нужно разложить на блюдце или плоской крышке, а предварительно внутрь тары насыпать прокаленный песок.
- После этих манипуляция салфетку надо пропитать водой комнатной температуры и оставить емкость с семенами.
- В течение 7-10 дней, салфетку требуется подпитывать влагой и наблюдать за развитием всходов.
После того, как появятся первые всходы, их нужно пересадить в грунт:
- Предварительно увлажните землю.
- Сформируйте лунки глубиной 1,5-2 см. Дырочки должны находиться на расстояние 3 см друг от друга.
- Лучше помещать пророщенные семена в лунки с помощью пинцета.
- Поставьте высадку на подоконник.
- В течении 2-4 недель поддерживайте влажность грунта.
- Проветривайте почаще.
- Весной и летом необходим обильный полив. Осенью сократите кол=-во поливов.
Сроки посева семян чёрного перца
Черный перец горошком – это очень капризное растение, у которого высокие требования к условиям роста.
Как мы говорили ранее,черный перец выращивают и в России. Например, о посадке в открытый грунт можно говорить только в весенне-летний период.А вот выращивать перец на окне можно в любое время.
Необходимые условия выращивания чёрного перца
Перечная лиана прихотлива, нежна и капризна. Поэтому следует соблюдать следующие показатели условий среды:
- 25-30 градусов, не ниже!
- Никаких сквозняков, но при этом нужно проветривание.
- 80% влажность воздуха в помещении.
- Отсутствие прямых солнечных лучей, но светлое помещение.
Выращивание черного перца лучше производить на восточных и западных окнах. Влажность нужно поддерживать не только в окружающей среде: важна также и почва. Но важно не перестараться: избыток влаги может вызвать загнивание корневой системы растения. А засуха может спровоцировать гибель перечной лианы.
В помещении большую часть дня должно быть светло. Если рассада выращивается в теплое время года, то можно поставить на балкон.
Уход за чёрным перцем
Основной уход за растением заключается в своевременном поливе:
- Не дайте почве пересохнуть. Нужно поливать перцы 2-3 раза в неделю. Обычно, это делают с утра.
- Техника полива – дождевание (из лейки) с захватом стеблей и листочков или под корешки.
- Типы полива надо чередовать. Если воздух сухой, то нужно делать это чаще.
Подкормка чёрного перца
Подкормка – важный этап ухода за растениями. Рекомендуется проводить четырехэтапную подкормку.
- Как только лиана высовывается из земли 2-3 листочками, то можно задуматься о подкормке.
- Вторую подкормку лучше делать сразу после пересадки.
- Третье удобрение лучше делать после начала цветения.
- Четвертая (завершающая) подкормка происходит в момент начала плодоношения.
Подкормка осуществляется с помощью специальной готовой смеси. Можно готовить смесь из минеральных удобрений, смешав их с теплой водой.
Вариант подкормки:
- На 10 литров теплой воды – 30 грамм суперфосфата, 30 грамм сернокислого кальция, 10 грамм мочевины и столько же аммиачной селитры.
- Такая подкормка способствует стимуляции роста и укреплению корневой системы. .
- Подкормку кладут близко к корням растений, равномерно распределяя объем по количеству новых побегов..
Зимой перец в удобрениях не нуждается.
Пересадка чёрного перца
Пересадка растений нужна по двум причинам. Первая – пересадка в открытый грунт. Вторая – пересадка в другую просторную емкость.
Процесс пересадки лианы прост:
- За 2-3 дня до пересадки необходимо прекратить полив растений. Однако важно не допускать слишком сильного пересыхания почвы.
- Подготовьте новую почву: проведите обеззараживание, внести умеренную влагу, сделайте рыхление.
- Сделайте лунки глубиной 3,5-4 см.
- Затем осторожно выкорчевывайте каждый росток прямо с комом земли и устанавливайте на новое место.
- Аккуратно посыпьте почвой стебель, осторожно прижимая ладонью область вокруг стебля.
- Растения нужно полить. Можно использовать стимуляторы роста.
Всё! Процесс пересадки перцев окончен.
Как размножается чёрный перец горошком
Существует четыре возможных способа размножения малабарской лианы: черенками, отводками, семенами и делением куста.
- Самым простым из перечисленных вариантов является способ деления куста. При очередной пересадке растения кусты делят.
- Размножение отводками – это когда образуемые лианой длинные побеги пригибают к земле, слегка просыпанному песчаной взвесью. Обильный полив и достаточная температура способствует формированию корней в местах соприкосновения с поверхностью почвенного слоя. Когда корневая система достаточно укрепляется, стебли разделяют и осуществляют пересадку.
- Размножение черенками подразумевает отбор и нарезку черенков с двумя почками. Эти черенки бережно укладывают в подготовленные емкости с песчано-листовым субстратом. Емкости уносят в помещение с температурным режимом не ниже 27 градусов. В течение трех недель черенки сформируют корни. После этого, их сажают в заранее подготовленную землю.
- Выращивание из семян – это и есть размножение с использованием семян. Метод подробно описан в рассматриваемом материале.
Метод деления куста используется при выращивании черного перца в промышленных масштабах, а также при культивации растения на даче. Также при разведении перечной лианы в дачных условиях подходит метод размножения семенами.
Недопустимые ошибки во время ухода за чёрным перцем
Самые частые ошибки привыращивании черного перца горошком дома:
- Мало света. Лиана из-за этого может перестать расти, особенно это заметно весной. При нехватке света стебли вытягиваются, становясь тонкими. При долгой нехватке освещения, растение может начать сбрасывать листья.
- Мало питания. Все признаки, которые описывается при нехватке света схожи и со следующей проблемой: пожелтение листьев или всей листовой пластины. Перцу нужны регулярные подкормки и ежегодная смена почвы.
- Мало влаги. Недостаток влаги в почве может стать причиной засыхания или потемнения листовых пластин. Поэтому необходимо установить режим полива, одновременно с опрыскиванием почвы и воздуха.
- Слишком много влаги. Влага может застаиваться в корнях лианы, если она слишком упруга. Это видно по листьям растения: они становятся желтыми и сухими. Причина – избыток влаги или плохая система дренажа после пересадки...
- Слишком много ожоги. Прямые лучи солнца оставляют на глянцевых листьях перечной лианы коричневые или красные круги. Эти участки быстро высыхают и трескаются, портя внешний вид растения.
Не стоит беспокоиться, если на обратной стороне листа появляются белые кругляшки. Это всего лишь сортовой признак растения и ничего больше! ) Срезать такие « бородавки» не нужно: это часть листовых пластинок.
Болезни и вредители чёрного перца
Много проблем при выращивании черного перца а домашних условиях могут дать болезни и вредители. При нарушении техники посадки и плохом уходе риски заражения повышается.
Перечислим несколько разновидностей инфекций:
- черная ножка;
- черная бактериальная пятнистость;
- ложная мучнистая роса;
- серая, белая гниль;
- литракноз;
- солнечные ожоги;
- табачная мозаика;
- вертициллезное, увядание;
- фузариоз.
Существуют и другие инфекции. Каждый вариант требует внимания. В некоторых случаях, к сожалению, лечение может не помочь.
Но на начальных этапах развития характерных проблем существует ряд инструментов борьбы с инфекциями и паразитами растений.
Лучший способ (как всегда) – профилактика!
Для того чтобы не допустить развития болезней важно следовать таким правилам:
- Обязательно обеззараживать инструмент, емкости и почву.
- Осуществлять уход по всем правилам.
- Создавать оптимальные условия среды.
- Использовать только свежий, отборный материал, прошедший специальную обработку.
В борьбе с инфекциями также помогают узкоспециализированные смеси. Их могут предложить в магазинах «сад — огород» или на рынке, но не обязательно их применять для опрыскивания и подкормки культурных растений: может быть предложено применение определенных видов растворов (например, жидких).
Вырастить черный перец на даче или огороде получится только у южан и то, на один год. Но посадить экзотику у себя на окне вполне возможно, в качестве декоративного растения. При правильном уходе перчик обязательно зацветет и принесет пряные плоды, которые будут намного ароматнее покупного гороха черного перца.
